Fusilli m. fuldkorn

Fusilli af fuldkornsdurumhvede er en tørret pastaform, hvor hvedekernen er malet hel, så skal og kim følger med i melet. Det giver en dybere, let nøddeagtig smag og en mere grov bid end almindelig hvid pasta. Formen er den klassiske spiral, der er snoet, så saucen kan hænge fast i rillerne hele vejen rundt.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 341 kcal, 65 g kulhydrat, 12 g protein og 7,9 g fiber, mens fedtindholdet er lavt på 1,9 g og saltindholdet helt nede på 0,01 g. Fuldkornet er altså det, der løfter fiberindholdet markant i forhold til en raffineret pasta.

I det danske køkken er fusilli nem at bruge: den passer til en simpel tomatsauce, til kødsauce, til grøntsagsretter og til kolde pastasalater, hvor spiralen holder på dressingen. Den kan også vendes direkte i en gryderet eller bages i ovnen med ost og sauce over.

Pakken indeholder 500 g tør pasta. Opbevar den tørt og ved stuetemperatur, væk fra fugt og direkte sollys, så holder den sig længe. Kogetiden står på emballagen og bør følges, da fuldkornspasta let bliver blød, hvis den får for meget. Kan indeholde spor af rug, byg, soja og sennep.