Fusilli m. fuldkorn

Posen på 500 gram koster 19,25 kr. hos Bilka, svarende til 38,50 kr. pr. kilo. Det er en fuldkornsudgave af den klassiske skruepasta, solgt under Bilkas eget mærke Salling Princip.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: fuldkornsdurumhvedesemulje — intet andet. Det betyder, at hele kornet, inklusive kerne, kim og klid, er malet med i melet, i modsætning til almindelig pasta, der er lavet på afskallet durumhvede. Posen kan indeholde spor af rug, byg, soja og sennep, hvilket stammer fra produktionen og ikke fra selve opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 gram (tør pasta) er 1443 kJ/341 kcal, 1,9 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 65 gram kulhydrat (heraf 4,5 gram sukkerarter), 7,9 gram kostfibre, 12 gram protein og 0,01 gram salt. De 7,9 gram kostfibre og 12 gram protein pr. 100 gram er tydeligt højere end i raffineret pasta, hvor kliddet er fjernet sammen med det meste af fiberindholdet — det er den forskel, fuldkornsbetegnelsen dækker over.

Formen er fusilli, de karakteristiske skruer, hvis riller er gode til at holde fast i sauce, hvad enten det er en simpel tomatsauce, en pesto eller en tungere kødsauce som bolognese. Fuldkornspasta har typisk en lidt mere nøddeagtig smag og en fastere bid end hvid pasta, og den tager som regel et minuts tid længere at koge — følg altid tiden på pakken for det præcise resultat, da kogetiden varierer fra produkt til produkt.

Fordi eneste ingrediens er durumhvede, er posen et neutralt udgangspunkt, der kan bruges i stort set enhver opskrift, hvor man normalt ville vælge almindelig pasta — spaghetti bolognese, carbonara eller en kold pastasalat med friske grøntsager og en let dressing. Tør pasta holder sig i lang tid ved stuetemperatur i en lukket emballage, og der er derfor ingen hastværk med at bruge posen op.