Fusilli m. fuldkorn

Posen på 250 gram koster 28,96 kr. hos Bilka, svarende til 115,84 kr. pr. kilo. Det er en proteinberiget fusilli fra Dalla Costa, hvor ærteprotein udgør hele 50 % af ingredienslisten sammen med durum fuldkornshvedemel og semolina. Kombinationen af fuldkorn og tilsat ærteprotein giver pastaen et markant højere proteinindhold end almindelig hvid pasta.

Næringsindholdet pr. 100 gram viser det tydeligt: 30 gram protein og 13 gram kostfibre, mod typisk 12-13 gram protein og 3-6 gram fibre i almindelig hvid pasta. Til gengæld er kulhydratindholdet lidt lavere, 41 gram mod typisk 70-75 gram i hvid pasta, fordi protein og fibre fylder mere af den samlede sammensætning. Energiindholdet pr. 100 gram er 1.418 kJ/336 kcal, og fedtindholdet er lavt, 2,9 gram, heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer — en sammensætning, der ligger tættere på et proteinrigt tilbehør end på klassisk kulhydratrig pasta.

Fusilliens spiralform gør den velegnet til at opsamle sauce i vindingerne, hvilket fungerer godt sammen med både tykke tomatsauce og olivenbaserede dressinger — formen er den samme, uanset at ingredienslisten er ændret i forhold til traditionel pasta. Kiloprisen på 115,84 kr. ligger over prisen for almindelig durum hvedepasta, hvilket afspejler det tilsatte ærteprotein og den højere fiberkoncentration, som kræver en anden og dyrere råvaresammensætning end ren hvede. Produktet henvender sig til dem, der ønsker at holde sig mætte længere efter et måltid, eller som bevidst søger et højere proteinindhold i deres kulhydratkilder — server den med en simpel tomatsauce og grøntsager, eller som base i en proteinrig pastasalat til frokost dagen efter.

Pastaen ligger i Bilkas sortiment under pasta, ris, gryn og bønner, sammen med både klassisk hvid pasta og andre proteinberigede eller glutenfrie alternativer. Det gør det nemt at sammenligne kilopris og næringsindhold på tværs af flere pastatyper på samme hylde. Posen er ikke pantbelagt.