Fusilli m. fuldkorn øko

Fusilli af økologisk durumhvede fra Il Fornaio er en tørret pastaform med den klassiske skruetvinge-form, der holder godt fast på sauce. Ifølge ingredienslisten er den lavet udelukkende på italiensk durumhvede og vand — ingen tilsætningsstoffer, ingen æg. Fuldkornet ses tydeligt i næringsindholdet: 5 g fibre og 12 g protein pr. 100 g, mens fedtindholdet ligger lavt på 1,5 g og sukker på 1,4 g.

Skrueformen gør fusilli velegnet til saucer, der ikke er helt flydende — en kødsauce, en grøntsagssauce eller en simpel tomatsauce med olivenolie og basilikum. Den kan også bruges kold i pastasalat, hvor skruerne fanger dressing og små stykker grønt. Fuldkornet giver en lidt fastere bid og en mere markant, nøddeagtig smag end lys pasta, hvilket passer fint til kraftigere saucer.

Pakken indeholder 500 g tør pasta. Opbevar den tørt og ved stuetemperatur, fx i skabet, og luk posen tæt efter åbning, så pastaen ikke tager fugt til sig. Kogetiden står på pakken — smag efter undervejs, da fuldkornspasta kan føles fastere end forventet.