Fusilli m. æg

Posen på 250 gram koster 18,00 kr. hos Bilka, svarende til 72,00 kr. pr. kilo. Der er ingen tilbudspris registreret ved siden af, så 18,00 kr. er den aktuelle hyldepris. Det er en proteinberiget fusilli-pasta fra Protein Lab, markedsført som en variant med et højere proteinindhold end almindelig hvedepasta.

Varedeklarationen viser durumhvedesemulje og hvedegluten som base, tilsat modificeret hvedestivelse og 5 % æg. Det er tilsætningen af hvedegluten og æg, der løfter proteinindholdet sammenlignet med pasta lavet på ren durumhvedemel — indholdet indeholder 29 gram protein pr. 100 gram, mod 14 gram pr. 100 gram for den almindelige Casarecce-pasta fra samme kølekæde, RadarSuper har registreret i dette udtræk. Posen kan indeholde spor af soja.

Proteinberiget pasta som denne henvender sig typisk til dem, der træner styrketræning eller ønsker et højere proteinindhold i hverdagsmåltiderne uden at skifte hele måltidet ud — pastaen bruges på samme måde som almindelig pasta, blot med et andet næringsprofil. Ifølge varens egen beskrivelse er den velegnet til både kød- og plantebaserede retter, og forslagene spænder fra en frisk pastasalat til en delikat hovedret med valgfri sauce.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1453 kJ/344 kcal, 2,7 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), 44 gram kulhydrat (heraf 1,9 gram sukkerarter), 14 gram kostfibre, 29 gram protein og 0,25 gram salt. Med 29 gram protein pr. 100 gram er proteinindholdet mere end dobbelt så højt som i almindelig durumhvedepasta, mens kiloprisen på 72,00 kr. tilsvarende næsten er dobbelt så høj som Casarecce-pastaens 38,50 kr. pr. kilo i samme udtræk — en direkte sammenhæng mellem den ekstra ingrediens og den ekstra pris.

Proteinberiget pasta er en relativt ny kategori i danske supermarkeder, drevet af den bredere interesse for protein i kosten, som ellers typisk forbindes med kød, æg og mejeriprodukter snarere end kulhydratkilder som pasta. Ved at tilsætte hvedegluten og æg til den traditionelle durumhvedebase opnår producenten et højere proteinindhold uden at ændre pastaens grundlæggende tilberedningsmetode — den koges på samme måde og i nogenlunde samme tid som almindelig pasta. Fordi prisen pr. kilo er markant højere end almindelig pasta, er produktet mest relevant for husstande, der aktivt prioriterer et højere proteinindtag, snarere end som en generel erstatning for hverdagens pasta.