Fuldkornsspeltmel øko

En pose Fuldkornsspeltmel Øko fra Skærtoft Mølle på 1 kilo koster lige nu 28,00 kr. hos Bilka — nedsat fra normalprisen på 29,95 kr. Tilbuddet svarer til 28,00 kr. pr. kilo, da posen netop vejer 1 kilo. Begge priser kommer direkte fra Bilkas prissætning i dag.

Melet er stenkværnet og økologisk, og varedeklarationen er den kortest mulige: stenkværnet økologisk speltmel, uden andre ingredienser. Fuldkorn betyder, at alle skaldele fra kornkernen er med i melet, hvilket ifølge Skærtoft Mølles egen beskrivelse gør det velegnet til grove brød og andet bagværk.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1580 kJ/377 kcal, 3 gram fedt (heraf 0,3 gram mættet), 73 gram kulhydrat (heraf kun 0,5 gram sukkerarter), 8,8 gram kostfibre og 12 gram protein — et fiberindhold, der er markant højere end i almindeligt hvedemel, netop fordi skaldelene er bevaret i fuldkornsmalingen.

Skærtoft Mølle anbefaler selv at lade dejen langtidshæve, når man bager med fuldkorn, for det bedste resultat, og foreslår at blande forskellige kerner i dejen for bid og sprødhed — for eksempel kerneboller med langtidshævet surdej, solsikkekerner og hvedekerner.

Der er ingen anden melvare i dette dataudtræk fra Bilkas sortiment at sammenligne kiloprisen med, så 28,00 kr. pr. kilo på tilbud står alene som tallet her. Melet opbevares tørt og køligt, som mel generelt bør, for at holde sig længst muligt uden at harskne — fuldkornsmel med skaldele har typisk kortere holdbarhed end fint sigtet mel, fordi det indeholder mere fedt fra kimen.