Fuldkornspitabrød

Posen med fuldkornspitabrød er sat ned til 20,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 23,95 kr. — det giver en kilopris på 47,62 kr. af tilbudsprisen for de 420 gram i posen. I samme udtræk kostede en anden madbrødsvare, burgerboller fra Kohberg, 84,70 kr. pr. kilo — begge produkter hører til kategorien madbrød hos Bilka, men med tydelig forskel i kilopris.

Pitabrødene fra Salling Princip er bagt i Grækenland på en traditionsrig, familiedrevet virksomhed, og opskriften trækker på flere fuldkornstyper: fuldkornsdurumhvedemel, fuldkornsbygmel, fuldkornshvedemel, fuldkornsrugmel og fuldkornshavremel indgår alle, foruden almindeligt hvedemel, rapsolie, gær, salt og to former for surdej — en flydende bygsurdej og en hvedesurdej — samt en lille mængde druesaft og bygmalt. Det er denne kombination af fuldkorn og surdej, der ifølge beskrivelsen giver brødene deres «unikke aroma og konsistens». Ingredienslisten indeholder også emulgatorer, konserveringsmidler og et melbehandlingsmiddel, og posen kan indeholde spor af soja, æg, mælk, nødder og sesamfrø.

Den anbefalede tilberedning er at lune pitabrødene ved 170 grader i 5-7 minutter, efter de først er penslet med vand for at bevare deres naturlige fugtighed — det forhindrer, at brødene bliver tørre og seje i ovnen. Alternativt kan de varmes på en almindelig brødrister, hvis man mangler tid.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1048 kJ/248 kcal, 2,9 gram fedt (heraf 1 gram mættede fedtsyrer), 43 gram kulhydrat (heraf kun 4,9 gram sukkerarter — et lavt tal for et brødprodukt), 9,9 gram protein og 0,82 gram salt. Det relativt lave sukkerindhold og den høje andel fuldkorn gør pitabrødene til et af de mere fiberrige brødvalg i sortimentet, selvom det præcise fiberindhold ikke er angivet i tabellen.

Med normalprisen på 23,95 kr. og den aktuelle pris på 20,00 kr. er der 3,95 kr. mellem de to — begge reelle tal fra netbutikken. Ud over den traditionelle brug til fyldte pitabrød med for eksempel salat, kylling eller falafel kan pitabrødene også deles i mindre stykker og bruges som dipbrød til hummus, tzatziki eller andre kolde saucer — en enkel måde at bruge en pose op på, hvis der er brød til overs, efter den store ret er lavet.

Posen opbevares tørt ved stuetemperatur. Kiloprisen på 47,62 kr. af tilbudsprisen gør pitabrødene til det billigere af de to madbrød i dette udtræk, målt pr. kilo.