Fuldkornspitabrød

Posen på 400 gram koster 14,50 kr. hos Bilka, svarende til 36,25 kr. pr. kilo. Der er ikke tilbud på varen lige nu — 14,50 kr. er den normale hyldepris.

Ingredienslisten starter med 36 % fuldkornshvedemel, efterfulgt af vand, hvedemel, hvedeprotein, eddike, gær, salt, ekstra jomfru olivenolie og bygmalt, tilsat E 330 som surhedsregulerende middel og E 282 samt E 200 som konserveringsmidler. Posen kan indeholde spor af soja, lupin og sennep. At fuldkornshvedemel står som første ingrediens, betyder, at det er hovedbestanddelen af melblandingen — brødet er altså reelt fuldkornsbaseret, ikke bare et hvidt pitabrød med lidt fuldkorn tilsat for navnets skyld.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1117 kJ/265 kcal, 3,5 gram fedt, heraf 1,2 gram mættet, 44 gram kulhydrat, heraf 5 gram sukkerarter, 5,1 gram kostfibre, 12 gram protein og 0,78 gram salt. Fiberindholdet på 5,1 gram pr. 100 gram er det, der adskiller et fuldkornspitabrød fra det almindelige hvide — fuldkornsmelet bidrager med både fiber og protein, som ellers sorteres fra, når kornet raffineres.

Pitabrødet er tænkt til at fyldes: klassisk skåret op og fyldt med kød, salat og dressing som en wrap, eller brugt som tilbehør til supper og salater. Den lidt nøddeagtige smag fra fuldkornsmelet gør det til en god kontrast til både søde og salte fyld. Varm det kort i ovnen eller på en tør pande, hvis man ønsker en lidt sprødere skorpe, før det fyldes eller serveres som tilbehør.

Opbevar posen tørt ved stuetemperatur, og luk den tæt til mellem hver gang, så brødene ikke tørrer ud. Fryser man dem, kan man tage ét ad gangen op efter behov.