Fuldkornspenne

Posen på 500 gram koster 14,25 kr. hos Bilka, svarende til 28,50 kr. pr. kilo. Det er en fuldkornspasta i penne-form fra Salling, og prisen er normalpris — varen er ikke på tilbud.

Ingredienslisten er så kort, som pasta kan være: fuldkornsdurumhvedemel, og intet andet. Pr. 100 gram giver pastaen 1452 kJ/344 kcal, 2,9 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), 58 gram kulhydrat — heraf 3,1 gram sukkerarter — samt 15 gram protein og 0,01 gram salt. Det høje proteinindhold og det lave saltindhold er typisk for tør pasta lavet udelukkende af hvedemel og vand.

Forskellen mellem fuldkornspasta og almindelig hvid pasta ligger i, at hele kornet — inklusive klid og kim — er malet med i melet, hvilket giver et højere indhold af kostfibre og en mere nøddeagtig smag og en lidt grovere konsistens end hvid pasta. Penne-formen med sine skrå snit og hule midte er velegnet til saucer, der skal sætte sig fast i pastaen, både tykke tomatsaucer og cremede saucer.

Pastaen koges som almindelig tørret pasta: i rigeligt saltet, kogende vand i den tid, der er angivet på pakken, typisk et par minutter længere end hvid pasta på grund af fuldkornet. Den kan bruges i alt fra en enkel tomatsauce til en kold pastasalat med grøntsager, oliven og ost. Opbevares tørt ved stuetemperatur i den uåbnede pose, og en åbnet pose bør lukkes tæt for at holde pastaen fri for fugt og skadedyr.