Fuldkornspenne øko

Fuldkornspenne øko fra Salling er tørret pasta formet som penne — korte, rillede rør med skråtskårne ender. Den er lavet af fuldkornsdurumhvedemel, som er økologisk dyrket, og der er ikke tilsat andet end netop melet. På emballagen oplyses det, at produktet kan indeholde spor af soja og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 345 kcal, 2 g fedt (heraf 0,4 g mættet), 66 g kulhydrater (heraf 2,7 g sukkerarter), 7,4 g fibre, 12 g protein og 0,01 g salt. Det er altså en pastatype med et forholdsvis højt fiberindhold og et beskedent indhold af sukker og salt.

Penne hører til de mest alsidige pastatyper i det danske køkken. De rillede rør og de skrå ender holder godt på sauce, og de fungerer både i en simpel tomatsauce, i en kødsauce, i en grøntsagsret og i en kold pastasalat. Fuldkornsvarianten har en mere markant, let nøddeagtig smag end hvid pasta, hvilket gør den velegnet til retter med kraftige smagsgivere — svampe, løg, rodfrugter eller ost.

Kogetiden står på pakken; smag eventuelt til undervejs, da fuldkornspasta kan virke fastere i bidet end hvid pasta. Opbevar den tørre pasta tørt og ved stuetemperatur, gerne i en lukket beholder eller i den originale pose, så den ikke optager fugt. 500 g er en portionstørrelse, der rækker til flere måltider.