Fuldkornsknækbrød m. frø og havsalt

Pakken vejer 200 gram og koster 20,14 kr. hos Bilka, svarende til 100,70 kr. pr. kilo. Det er hyldeprisen — ingen tilbudskampagne er aktuel på denne vare.

Knækbrødet er svensk i sin oprindelse — Leksands er et velkendt svensk bagerimærke — og bygget op om fuldkornsrugmel som hovedingrediens, suppleret med vand, brune linfrø (4 %), hirsefrø (4 %), ristede rapsfrø (4 %), havsalt (1,2 %) og gær. Det er en kort, genkendelig ingrediensliste uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler — knækbrødets naturlige lave vandindhold er det, der giver den lange holdbarhed. Deklarationen nævner mulige spor af soja og sennep.

I samme udtræk fra Bilka findes et andet knækbrød i samme underkategori: det glutenfri havreknækbrød fra Sigdal Bakeri, som på tilbud koster 115,79 kr. pr. kilo mod 100,70 kr. pr. kilo for dette fuldkornsrugbrød. Forskellen på 15,09 kr. pr. kilo hænger sandsynligvis sammen med, at glutenfri havre er en dyrere råvare at fremstille brød af end almindelig fuldkornsrug — men begge tal er hentet direkte fra priserne i dette udtræk, ikke fra en antagelse om kategorien generelt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1500 kJ/360 kcal, 3,9 gram fedt (heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer), 63 gram kulhydrat (heraf kun 0,4 gram sukkerarter), hele 15,5 gram kostfibre, 10 gram protein og 1,2 gram salt. Kostfiberindholdet på 15,5 gram pr. 100 gram er markant højt og typisk for fuldkornsrugbaseret knækbrød med hele frø, hvor både rugmelet og de tilsatte frø bidrager til fiberindholdet.

Producentens beskrivelse fremhæver det sprøde bid og den fyldige, runde smag, og foreslår knækbrødet som morgenmad eller hurtigt mellemmåltid, for eksempel toppet med humus, avokado, syltede rødløg og et drys chiliflager. 100,70 kr. pr. kilo er det tal, der gør pakken sammenlignelig med andet knækbrød på hylden, uanset pakkestørrelse.