Fuldkornsknækbrød

Fuldkornsknækbrød bagt på fuldkornsrugmel, vand, gær og salt — fire ingredienser og ikke mere. Det er den slags knækbrød, der smager af rug og har en tør, sprød bid, der knækker let mellem tænderne.

Næringsindholdet er værd at hæfte sig ved: 21 g fibre pr. 100 g er højt, også for knækbrød, og sukkerindholdet er lavt med 1,3 g. Protein bidrager med 9 g og fedt med 2,6 g, hvoraf kun 0,6 g er mættet. Saltet ligger på 1,2 g pr. 100 g.

I det danske køkken er knækbrødet et fast mellemmåltid og et praktisk alternativ til brød. Det bruges som bund under ost, pålæg, smør og syltetøj, som knækkede stykker til suppe og salat, eller som den sprøde base under en hurtig frokost. Det kan også smuldres over retter, hvor man vil have noget knasende.

Pakken vejer 200 g. Opbevar den tørt og lukket — fugt tager sprødheden, og knækbrødet bliver blødt. Åbnet pose holder sig bedst i en tætsluttende beholder eller klemt sammen med en poseklemme.