Fuldkornsknækbrød

Pakken med knækbrød på 200 gram er sat ned til 18,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 24,95 kr. — et tilbud, der svarer til 90,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen i stedet for de 124,75 kr. pr. kilo, knækbrødet normalt koster.

Knækbrødet, der hedder Rugsprø på pakken, er bagt med surdej og består af 100 procent fuldkorn. Ingredienslisten er kort: fuldkornsrugmel (95 g pr. 100 g produkt), rugsurdej lavet af fuldkornsrugmel og vand (36 g pr. 100 g produkt), rugklid, gær og salt tilsat jod. Opskriften stammer ifølge Wasa fra 1919, og den korte, gennemsigtige ingrediensliste er typisk for et traditionelt knækbrød uden moderne tilsætningsstoffer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1450 kJ/340 kcal, 2 gram fedt, heraf 0,4 gram mættede fedtsyrer, 60 gram kulhydrat, heraf kun 2 gram sukkerarter, hele 19 gram kostfibre, 11 gram protein og 1,25 gram salt. Fiberindholdet på 19 gram pr. 100 gram er usædvanligt højt og er direkte en konsekvens af, at hele kornet — inklusive rugklid — indgår i produktet, kombineret med det lave fedtindhold, der er typisk for et tørt, bagt knækbrød.

Det tynde, sprøde knækbrød er tænkt til at blive brækket i mundrette stykker og toppet med for eksempel friskost, laks og kapers — en kombination, hvor knækbrødets neutrale, let syrlige surdejssmag fungerer som en sprød bund for mere smagfulde toppings. Fordi knækbrødet er tørt og har et lavt vandindhold, holder det sig sprødt i lang tid efter åbning, forudsat at posen lukkes tæt.

Prisfaldet fra 24,95 til 18,00 kr. gør pakken til et oplagt køb, mens tilbuddet varer, og fiberindholdet gør varen relevant for husstande, der ønsker at øge indtaget af fuldkorn i den daglige kost — 19 gram kostfibre pr. 100 gram er markant mere end i de fleste brødtyper.