Fuldkornsknækbrød

Pakken med fuldkornsknækbrød fra Salling koster 20,25 kr. for 375 gram, svarende til 54,00 kr. pr. kilo. Det er et groft, sprødt knækbrød bagt på en blanding af fuldkornsmel, tænkt til morgenmaden, frokosten eller som et let mellemmåltid med pålæg.

Ingredienslisten viser 60 % fuldkornsrugmel og 21 % fuldkornshvedemel som de to største bestanddele, suppleret med almindeligt hvedemel, sukker, gær og vegetabilsk olie af raps. Hvedegluten styrker strukturen, mens 0,6 % fuldkornsrugmalt bidrager til smagen, og et melbehandlingsmiddel (E300) samt sesamfrø runder opskriften af med salt. Posen kan indeholde spor af byg, havre, spelt og lupin, hvilket er relevant ved kornallergi ud over den direkte gluten fra rug og hvede.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1601 kJ/380 kcal, 4,4 gram fedt (heraf 0,6 gram mættet), 66 gram kulhydrat (heraf 4,5 gram sukker), 14 gram kostfibre og 12 gram protein. De 14 gram kostfibre pr. 100 gram er et højt tal, der direkte afspejler den store andel fuldkornsmel — over 80 % af melindholdet er fuldkorn af rug og hvede tilsammen.

I samme kategori som saltkiks fra Gullón (76,12 kr. pr. kilo i dette udtræk) ligger dette knækbrød på en lavere kilopris, 54,00 kr., men de to produkter er forskellige: et fint hvedekiks over for et groft, fiberrigt fuldkornsknækbrød. Knækbrødet spises typisk med smør og ost, leverpostej eller andet klassisk rugbrødspålæg, hvor den sprøde, kernede struktur giver et andet bid end almindeligt rugbrød.