Fuldkornshvedemel øko

Fuldkornshvedemel fra Salling ØKO er malet på hele hvedekernen, så kimen og skaldelene følger med i melet. Det giver en grovere struktur og en mere markant, let nøddeagtig smag end almindeligt hvedemel. Ingredienslisten er kort: økologisk fuldkornshvedemel tilsat melbehandlingsmidlet E 300, som er askorbinsyre.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 332 kcal, 13 g protein, 61 g kulhydrat og 11 g fiber. Saltindholdet er meget lavt med 0,01 g, og sukkerarterne udgør 2,3 g. Den høje fiberandel gør melet mættende at bage med.

I det danske køkken bruges fuldkornshvedemel typisk til rugbrød, grovboller, pandekager og til at erstatte en del af det hvide mel i kager og brød. Fuldkornsmel suger mere væske end hvidt mel, så dejen kan have brug for en ekstra sjat vand, og hævetiden bliver ofte lidt længere.

Pakken indeholder 1 kg. Opbevar melet tørt og ikke for varmt, gerne i en tætsluttende beholder eller bøtte, så det holder sig fri for fugt og ikke tager smag af omgivelserne.