Fuldkornsburgerboller øko

Posen koster 23,25 kr. hos Bilka for 240 gram, svarende til 96,88 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne registreret på varen; 23,25 kr. er den normale hyldepris. Til sammenligning kostede Pågens almindelige hvedeboller i samme udtræk 53,17 kr. pr. kilo — næsten det halve. Forskellen hænger sammen med både den mindre pakkestørrelse her og øko-mærkningen, ikke nødvendigvis med selve bagekvaliteten.

Bollerne er bagt med dansk fuldkornshvedemel (38 %) som hovedingrediens, tilsat vand, hvedemel, havregryn (5 %), rapsolie, rørsukker, sesamfrø (2 %), hvedegluten, salt tilsat jod, tørgær, fermenteret hvedestivelse, salt, en stabilisator (E412), melbehandlingsmidler (enzymer fra hvede, E300) og surdejskultur. Alle stjernemærkede ingredienser i varedeklarationen er økologiske, og bollerne er bagt med fuldkorn som en fremhævet egenskab.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1181 kJ svarende til 282 kcal, 6 gram fedt (heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer), 44 gram kulhydrat (heraf 2,7 gram sukkerarter), 6 gram kostfibre, 9,8 gram protein og 0,97 gram salt. Kostfiberindholdet på 6 gram pr. 100 gram er højere end i en almindelig hvid burgerbolle, hvilket afspejler den høje andel fuldkornshvedemel og havregryn i opskriften.

Bollerne er designet til den klassiske hjemmelavede burger: sammen med burgerdressing, en grillet oksekødsbøf, ost, hjertesalat, løgringe og pickles. Den lidt tættere, fuldkornsrige krumme holder bedre til et fyldigt burgerfyld end en meget luftig, hvid bolle.

Opbevares tørt ved stuetemperatur i posen eller fryses ned, hvis ikke alle bollerne skal bruges med det samme — uden konserveringsmiddel bliver fuldkornsboller typisk tørre efter et par dage ved stuetemperatur.