Frugtpålæg m. dadler og figner

Glasset med frugtpålæg af dadler og figner fra Castus på 160 gram koster 14,00 kr. hos Bilka i den aktuelle kampagne, ned fra en normalpris på 16,50 kr. — det svarer til 87,50 kr. pr. kilo til kampagneprisen mod 103,13 kr. pr. kilo til fuld pris. Til sammenligning koster de hele, stenfrie dadler fra Green Dates, som også indgår i dette udtræk, 57,35 kr. pr. kilo — den forarbejdede pålægsvariant er dyrere pr. kilo end råvaren, hvilket typisk følger af, at frugten her er most og blandet, ikke bare tørret og pakket.

Ingredienslisten er kort og uden tilsat sukker: 98 procent tørrede frugter, fordelt på 54 procent dadler og 42 procent figner, tilsat solsikkeolie og vand. Der er hverken sukker, konserveringsmidler eller geleringsmidler på listen — sødmen kommer udelukkende fra frugten selv. Deklarationen advarer om, at produktet kan indeholde spor af jordnødder, hasselnødder og mandler.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1246 kJ svarende til 298 kcal, 61 gram kulhydrat, hvoraf 57 gram er sukkerarter — igen frugtens eget sukker, ikke tilsat — samt 7,6 gram kostfibre og kun 3 gram fedt. Det høje fiberindhold følger direkte af, at både dadler og figner er fiberrige tørrede frugter, og pålægget bevarer det meste af den fiber, selvom frugten er most.

Konsistensen af et frugtpålæg som dette er tættere og mere ensartet end hele dadler, hvilket gør det lettere at smøre på en bolle eller et stykke rugbrød end hele frugtstykker. Det fungerer som et sødt, men ikke-tilsat-sukker alternativ til marmelade eller nougatpålæg — smagen er koncentreret, sødlig og med figenernes karakteristiske, let kornede tekstur.

Fordi der ikke er tilsat konserveringsmidler, er holdbarheden efter åbning kortere end for et pålæg med fx pektin og syrningsmiddel — opbevar glasset køligt og tæt lukket, og brug en ren ske eller kniv hver gang for at undgå at introducere bakterier i pålægget. Kampagneprisen på 14,00 kr. gælder den aktuelle periode i netbutikken — prishistorikken her på siden viser, hvor ofte og hvor dybt varen plejer at blive sat ned.

Fordi glasset kun indeholder 160 gram, er det en mindre portion end en typisk marmelade på 400-450 gram, hvilket passer til, at pålægget er en smagsvare med en koncentreret, sødlig smag snarere end noget, man bruger i store mængder. Sammenlignet med en almindelig marmelade er konsistensen tættere og mere klistret, fordi der ikke er tilsat den mængde vand, en kogt marmelade normalt indeholder.