Frikadeller m. rødkål og kartofler

Bakken koster 44,52 kr. hos Bilka for 450 gram, svarende til 98,93 kr. pr. kilo. Der er ikke tale om en tilbudspris i dette udtræk — det er den normale hyldepris for denne færdigret.

Retten er fra Steff Houlberg og består ifølge varebeskrivelsen af pandestegte frikadeller med rødkål, små hvide kartofler og en brun skysauce, pakket som én måltidsportion. Ingredienslisten er delt i fire dele: kogte kartofler (34 %) af kartofler og salt; sauce (31 %) af vand, piskefløde, modificeret majsstivelse, ribsgelé, tomatpuré, gærekstrakt, farve og krydderier; frikadeller (22 %) af grisekød (61 % af frikadel-andelen), løg, oksekød (8 %), rasp, æg, hvedemel og skummetmælkspulver; og rødkål (13 %) af rødkål, sukker, eddike, salt, sirup, to konserveringsmidler og kirsebærsaft. Retten indeholder dermed både gluten og mælkeprotein via rasp og skummetmælkspulver, samt fløde i saucen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 482 kJ/115 kcal, 5 gram fedt — heraf 2,2 gram mættede fedtsyrer — 13 gram kulhydrat, hvoraf 5 gram sukkerarter, 4 gram protein og 0,8 gram salt. Det er en relativt let færdigret målt på kalorier og fedt sammenlignet med mange andre panerede eller sauce-tunge færdigretter, hvilket til dels skyldes den store andel kogte kartofler i retten.

Frikadeller regnes af mange som en af de mest udbredte hverdagsretter i den danske husholdning, og kombinationen med rødkål og kogte kartofler — som i denne færdigret — er den klassiske opstilling, der går igen både til hverdag og ved højtider som jul. Færdigretten er tænkt som en genvej til den samme kombination uden selv at skulle forme og stege frikadellerne, koge kartoflerne og lave rødkålen fra bunden. Ved opvarmning i mikroovn anbefales det generelt at røre eller vende retten undervejs, så varmen fordeler sig jævnt gennem sauce, kød og kartofler, i stedet for at kanterne bliver varme, mens midten stadig er kold.

Frikadeller med rødkål og kartofler er en klassisk dansk husmandsret, og denne udgave er tænkt som en hurtig frokost eller aftensmad, når madlavningen skal gå let. Fordi det er en færdigret i én bakke, kræver den kun opvarmning — enten i mikroovnen eller på panden — før den er klar til servering. Bakken bør opbevares på køl og bruges inden for den holdbarhedsdato, der står på pakningen, som det gælder for alle kølede færdigretter af denne type.