French Dog dressing

French Dog dressing fra Bähncke er lige nu i tilbud til 16,00 kr. hos Bilka (normalpris 22,95 kr.), svarende til 42,11 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Flasken rummer 380 gram cremet dressing, og på normalprisen ligger kiloprisen tilsvarende højere — de 22,95 kr. giver 60,39 kr. pr. kilo, hvis man regner efter, så tilbuddet er et reelt prisfald pr. kilo og ikke bare en rund tilbudspris klistret på.

Dressingen er bygget op om sennep og karry: varedeklarationen viser vand, rapsolie, eddike, sukker, estragoneddike og sennepsmel som de bærende ingredienser, dertil modificeret stivelse, glukose-fruktosesirup, salt, pasteuriserede æggeblommer, emulgatorer (E401, E412, E415), et surhedsregulerende middel (E270), konserveringsmiddel (E202), hvidvinseddike, krydderier — herunder karry — samt naturlig aroma, gærekstrakt og antioxidanten E385. Æggeblommerne og sennepsmelet gør, at dressingen indeholder to af de hyppigste allergener på hylden: æg og sennep. Det er værd at kigge efter, hvis nogen i husstanden reagerer på et af de to.

Navnet French Dog peger direkte på brugen: det er dressingen til den franske hotdog, hvor pølsen presses ned i en udhulet flute og dressingen sprøjtes ind i hullet i stedet for at ligge ovenpå. Den milde, syrlige sennepskarry-smag gør den samtidig velegnet som en almindelig bordflaske, man stiller frem til pommes frites, burgere eller kold kylling, hvor gæsterne selv kan tage efter behag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1190 kJ/284 kcal, 26 gram fedt — heraf kun 1,7 gram mættede fedtsyrer, hvilket afspejler at rapsolie er den dominerende fedtkilde — 12 gram kulhydrat, heraf 9,9 gram sukkerarter, 1 gram protein og 1,1 gram salt. Det relativt høje fedtindhold er typisk for en emulgeret dressing af denne type, hvor olien er selve bærebølgen for smagen.

Flasken er en køledressing, der efter åbning skal opbevares koldt og bruges inden for den frist, producenten angiver på etiketten — som ved de fleste emulgerede saucer forkortes holdbarheden markant, når flasken først er brudt. Ved 16,00 kr. for 380 gram rækker flasken til flere måltider, og kiloprisen på 42,11 kr. gør det let at sætte den op mod andre dressinger og saucer i samme hylde, hvis man kigger efter den billigste variant til akkurat den anledning.