Fransk hotdogbrød

Posen koster 14,25 kr. hos Bilka for 180 gram, svarende til 79,17 kr. pr. kilo. Det er Hattings franske hotdogbrød — et blødt, aflangt brød formet specifikt til at rumme en pølse, uden at brødet knækker eller falder fra hinanden undervejs.

Ingredienslisten viser hvedemel som hovedingrediens, tilsat vand, gær, eddike, salt, sukker og en surdejskultur, der giver brødet en let syrlig dybde. Melbehandlingsmidlet E300 (ascorbinsyre, altså C-vitamin) bruges til at styrke glutenstrukturen, og enzymer fra hvede indgår i bagningsprocessen sammen med lidt ethanol, som typisk tilsættes for at forlænge brødets holdbarhed. Posen er mærket med, at den kan indeholde spor af sesamfrø og soja.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1064 kJ/251 kcal, 1,3 gram fedt (heraf kun 0,3 gram mættet), 49 gram kulhydrat, 3,6 gram kostfibre og 9,1 gram protein — et typisk hvidt hvedebrød næringsmæssigt, med hovedparten af energien fra kulhydrat og et lavt fedtindhold.

Brødet er designet til hotdogs, men fungerer også som almindeligt aflangt sandwichbrød. En kort tur i ovnen eller på grillen giver en let sprød overflade udenpå, mens krummen forbliver blød og luftig — det anbefales især, hvis brødet er et par dage gammelt. Opbevar posen tæt lukket ved stuetemperatur, eller frys brødene enkeltvis, hvis de ikke skal bruges med det samme.