Fransk blomsterhonning

Glasset på 250 gram koster 28,35 kr. hos Bilka lige nu, svarende til 113,40 kr. pr. kilo. Varen er i tilbud: normalprisen er 40,50 kr., hvilket ville give en kilopris på 162,00 kr. — kampagnen sænker altså kiloprisen med knap 49 kr. i forhold til den faste hyldepris.

Ingredienslisten er så kort, som en honning kan være: »Fransk Honning«, og intet andet. Det er et rent naturprodukt uden tilsætningsstoffer, hvilket honning som varekategori generelt er underlagt at være — reglerne for, hvad der må sælges som honning, er strenge, og der må ikke tilsættes vand, sukker eller andre stoffer. Betegnelsen »blomsterhonning« angiver, at bierne har hentet nektar fra en bred vifte af blomstrende planter frem for én enkelt afgrøde, i modsætning til for eksempel lyng- eller rapshonning, som stammer overvejende fra én plantekilde.

Næringsindholdet pr. 100 g er 1360 kJ/320 kcal, 0 g fedt, 80 g kulhydrat (heraf hele 80 g sukkerarter — al energien i honning kommer fra naturligt forekommende sukkerarter, primært fruktose og glukose), 0 g protein og 0,02 g salt. Det er tal, der er stort set identiske på tværs af de fleste rene honningtyper, uanset oprindelsesland eller blomstersammensætning, fordi honning kemisk set næsten udelukkende består af sukkerarter og vand.

Frankrig er et af de lande i Europa, hvor birøgt har lange traditioner, og fransk honning eksporteres i vidt omfang til det øvrige Europa, herunder Danmark. Beeliz-mærket, glasset er pakket under, er specifikt en fransk honningproducent, hvilket understøtter, at »fransk« her ikke blot er en smagsbetegnelse, men refererer til produktets faktiske oprindelse.

Honning som blomsterhonning-type er alsidig i køkkenet: den kan bruges i te, på morgenmadsprodukter som havregryn eller yoghurt, i bagværk eller som en del af marinader og dressinger, hvor dens sødme balancerer syre fra citrus eller eddike. Fordi honning er hygroskopisk og naturligt konserverende i kraft af sit lave vandindhold, kan et lukket glas opbevares ved stuetemperatur i lang tid uden at blive fordærvet, om end krystallisering over tid er normalt og ikke et tegn på, at honningen er blevet dårlig.

Til den aktuelle kampagnepris på 28,35 kr. og en kilopris på 113,40 kr. er dette en af de billigere kilopriser for ren honning i afdelingen — men da normalprisen igen tager over, når kampagnen slutter, er det værd at holde øje med, om varen dukker op i tilbud igen, hvis honning er en fast del af madplanen.

Beeliz er det eneste rendyrkede honningmærke i dette udtræk, hvilket betyder, at der ikke findes et andet honningprodukt i samme lot at sammenligne kiloprisen med direkte — men den aktuelle kampagnepris på 113,40 kr. pr. kilo kan stadig sættes i perspektiv til andre søde pålægsprodukter i kolonialafdelingen, hvor rene, uforarbejdede varer som denne honning typisk konkurrerer med mere forarbejdede alternativer som marmelade eller nøddepålæg. Fordi honning ikke fordærver ved korrekt opbevaring, er det desuden en af de få varer i kolonialafdelingen, hvor det giver økonomisk mening at købe ekstra, når en god kampagnepris som denne dukker op, uden risiko for madspild, blot pladsen i skabet er til det.