Frankfurtere 80% kød

Pakken på 500 gram koster 35 kr. i tilbud hos Bilka, svarende til 70 kr. pr. kilo. Normalprisen er 44,95 kr., så nedsættelsen er 9,95 kr. — cirka 22 %, regnet direkte ud fra de to priser Bilka oplyser for netop denne pakke. Til sammenligning koster Bacon i skiver fra Salling i samme udtræk 80 kr. pr. kilo i tilbud — begge varer hører til i samme del af køledisken, pølser, bacon og toppings, og de to kiloprisser ligger tæt på hinanden, selv om det er to forskellige kødprodukter.

Ingredienslisten viser grisekød (80 %), vand, kartoffelstivelse, salt, sojaprotein, krydderier, stabilisatoren E451, druesukker, de surhedsregulerende midler E331 og E300, glukosesirup, krydderiekstrakter, konserveringsmidlet E250 (natriumnitrit) og grisetarm som pølseskind. Kødprocenten på 80 % er relativt høj for en frankfurter — mange budgetvarianter ligger lavere — mens kartoffelstivelse og sojaprotein er bindemidler, der holder pølsen sammen og giver den den karakteristiske, faste konsistens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1079 kJ/260 kcal, 22 gram fedt, hvoraf 8,4 gram mættet fedt, 2,6 gram kulhydrat, hvoraf 0,3 gram sukkerarter, 13 gram protein og 2,4 gram salt. Fedtindholdet på 22 gram er typisk for en frankfurter af grisekød, og saltindholdet på 2,4 gram er relativt højt — værd at have i baghovedet, hvis pølserne indgår i et måltid med andet saltet tilbehør som brød og sennep.

Frankfurtere af denne type er en grillklassiker: de tåler direkte varme godt og er hurtige at tilberede, enten på grillen, i kogende vand eller på panden. Serveret i et brød med sennep, ketchup og ristet løg, eller skåret i skiver som topping på en salat eller i en gryderet, hvor de bidrager med både smag og protein.

Opbevares på køl, og datoen på emballagen gælder den uåbnede pakke. En åbnet pakke bør bruges inden for kort tid — konserveringsmidlet E250 forlænger holdbarheden, men erstatter ikke korrekt køleopbevaring, når pakken først er brudt.