Frankfurter m. ost

Frankfurter med ost fra Salling er en klassisk pølse i den fyldige afdeling, hvor cheddarosten er æltet ind i selve farsen. Grundlaget er 74 % grisekød, tilsat vand, kartoffelstivelse og krydderier som hvid peber, koriander, spidskommen og muskatnød, mens cheddarosten udgør 7 % og giver pølsen sin karakteristiske smag. Pølsen er røget og har en fast bid.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 275 kcal, 23 g fedt — heraf 8,1 g mættet — 12 g protein og 1,9 g salt. Det gør pølsen til et proteinholdigt indslag, der samtidig bidrager mærkbart til dagens fedt- og saltindtag.

I det danske køkken hører frankfurteren især til på grillen og i den varme ret med pølser, brød og sennep. Den kan også skæres i skiver og bruges i en hurtig gryderet eller på panden sammen med løg og kartofler. Ostesmagen gør den velegnet, hvor man ellers ville vælge en almindelig frankfurter.

Pakken rummer 2 kg, hvilket er beregnet til flere måltider eller til den store forsamling. Pølserne holder sig bedst i køleskabet og kan fryses ned, hvis hele portionen ikke skal bruges med det samme. Tarmen er grisetarm, og produktet kan indeholde spor af hvede, selleri og sennep.