Formbrød m. birkes

Formbrødet fra Vores Bager koster 20,00 kr. hos Bilka for 515 gram, svarende til 38,83 kr. pr. kilo. Det er den faste hyldepris — der er ikke registreret nogen kampagne på varen i skrivende stund. Brødet ligger under "Brød og kager > Brød" og er formbagt med birkes drysset på toppen, et almindeligt syn i det danske brødsortiment.

Varedeklarationen viser hvedemel som hovedingrediens, efterfulgt af vand, 2 % birkes, salt tilsat jod, gær, palmefedt, rapsolie og dextrose. Dertil kommer emulgatorerne E 471, E 472e, E 322 og E 475, hvedemaltmel, melbehandlingsmidlet E 300, surhedsregulerende middel E 330, aroma og vitamin A. Brødet kan ifølge deklarationen indeholde spor af rug, byg, havre, æg, soja, mælk, sennep og lupin.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.089,8 kJ/257,8 kcal, 3,6 gram fedt (heraf 0,9 gram mættede fedtsyrer), 47 gram kulhydrat (heraf 0,6 gram sukkerarter), 2,7 gram kostfibre, 8 gram protein og 1,4 gram salt. Det er et forholdsvis fiberfattigt brød sammenlignet med de fuldkornsprodukter, der ellers findes i sortimentet, hvilket stemmer overens med, at hvedemel — ikke fuldkornsmel — er hovedingrediensen.

Formbrødet med sin bløde krumme og milde smag egner sig særligt til morgenmad og brunch, gerne skåret i skiver til ristning eller som base for et stykke smørrebrød. Opbevar brødet i en brødpose eller -boks ved stuetemperatur, og skær kun det, der skal bruges, for at holde skorpen sprød og krummen frisk længst muligt.