Forbagt italiensk pizzabund

En pose på 290 gram koster 29,00 kr. hos Bilka, svarende til 100,00 kr. pr. kilo — et rundt tal, der gør bunden nem at sammenligne med andre fastfood-varer, når regnestykket alligevel skal laves til aftensmaden. Varen indgår i denne uges udtræk fra Bilkas tilbudsavis, men prisen er den almindelige hyldepris: der er ikke registreret nogen kampagnenedsættelse på denne linje lige nu.

Bunden er forbagt efter italiensk forbillede: den leveres frossen til bageriet og tøs op, inden den lægges i disken, så du selv står for den sidste bagning derhjemme. Ingredienslisten er kort — hvedemel som base, 29 % tomatpuré (heraf 99 % tomat fra Italien og salt), vand, en surdej af durumhvedemel, salt, ekstra jomfruolivenolie, gær og oregano. Bunden er altså allerede smurt med en tynd tomatsauce og krydret med oregano, inden den pakkes, så du kan nøjes med at toppe med ost og fyld efter smag. Den kan indeholde spor af mælk, sennep og soja, hvilket er værd at kende ved allergi i husstanden.

Til brug: bunden bages ved cirka 220 grader i 10-12 minutter, men den nøjagtige tid afhænger af ovn og hvor meget fyld der lægges på — jo mere fugtigt fyld, jo længere tid skal bunden bages, for at midten ikke bliver blød. En sprød kant og en let gylden overflade er tegnet på, at bunden er færdig. Fordelen ved en færdig, forbagt bund frem for at ælte selv er tidsbesparelsen: fra fryser til bord på omkring en halv time, inklusive optøning og bagning, uden at man selv skal stå med surdej og hævetider på en hverdagsaften.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 772 kJ/184 kcal, 1,3 gram fedt (heraf 0,2 gram mættet), 36 gram kulhydrat, 2,2 gram sukkerarter, 1,6 gram kostfibre, 5,8 gram protein og 1,3 gram salt. Det er en relativt fedtfattig bund sammenlignet med færdige pizzaer med ost og fyld bagt ind, hvor fedtprocenten typisk stiger markant. Kulhydratindholdet på 36 gram pr. 100 gram er til gengæld typisk for en hvedebaseret bund og kommer primært fra melet — for hele posen på 290 gram svarer det til omkring 534 kcal, før der er lagt noget som helst fyld på.

Bunden på 290 gram rækker til en familiepizza eller kan deles i to mindre bunde, hvis der skal serveres individuelle pizzaer. Med en kilopris på 100,00 kr. er regnestykket enkelt at holde styr på, uanset hvor mange bunde man ender med at købe til en pizza-aften.