Forårsruller m. panang og kylling

Posen på 280 gram koster 33,95 kr. hos Bilka, svarende til 121,25 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagnepris i dette udtræk, så 121,25 kr. pr. kilo er dagens pris for disse frosne forårsruller.

Rullernes fyld er bygget op om 27 % hvidkål, 24 % filodej lavet af hvedemel, risklidolie, en emulgator udvundet af soja og tapiokastivelse, 15 % kyllingebrystfilet og 6 % gulerødder, bundet sammen af modificeret tapiokastivelse og kokosmælk. Panang-inspirationen kommer fra sojaolie, sojaprotein, kokosblomstsukker, chili, basilikum, hvidløg, citrongræs, skalotteløg, galangarod og limeblade, mens sojasaucepulver (soja og hvedemel) og en række aromaer og krydderurter runder smagen af. Ingredienslisten viser dermed HVEDE (gluten) og SOJA som deklarerede allergener, begge tilsat flere steder i opskriften.

Rullerne er frosne og inspireret af det thailandske køkken, med en sprød filodej udenpå og et cremet, krydret fyld af kylling og grøntsager i en panang-lignende sauce. Styrken er beskrevet som mild til medium, hvilket gør retten tilgængelig, selv hvis man ikke er vant til stærk mad, samtidig med at de asiatiske kryddernoter fra citrongræs, galangarod og limeblade er tydelige.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 858 kJ/204 kcal, 6,5 gram fedt (heraf 1,5 gram mættede fedtsyrer), 28 gram kulhydrat (heraf 5,1 gram sukkerarter), 7,2 gram protein og 1,5 gram salt. Sat i forhold til referenceindtaget for en voksen (8.400 kJ, 70 g fedt, 20 g mættede fedtsyrer, 90 g sukkerarter, 6 g salt) dækker 100 gram cirka 10 % af energien, 9 % af fedtet, 8 % af det mættede fedt, 6 % af sukkerarterne og 25 % af saltet. Saltprocenten er det tal, der springer mest i øjnene — forventeligt for en krydret, saucebaseret frostret med sojasauce i opskriften.

Prisen på 33,95 kr. er dagens pris hos Bilka. Ændrer den sig, er det prishistorikken her på siden, der viser, om 121,25 kr. pr. kilo er en normal pris for denne type forårsruller eller et usædvanligt niveau.

Kitchen Joy er et mærke, der fokuserer på asiatisk-inspirerede frostretter til det danske marked. Som frostvare skal rullerne ifølge deres natur tilberedes fra frost, typisk i ovn eller frituregryde, for at opnå den sprøde filodej udenpå — optøning før tilberedning vil typisk gøre dejen blød i stedet for sprød.