Passionsfrugt i sirup

Passionsfrugt i sirup er en frugtkonserves, hvor det gule, saftige frugtkød ligger i en sukkerlage og bevarer sin karakteristiske syrlige smag. Ifølge ingredienslisten udgør passionsfrugtkødet 41 % af indholdet, mens resten er vand, sukker og fortykningsmidlerne E412 og E466, der giver lagen en let tyktflydende konsistens. Frugtkødet er markeret som ikke-EU, så oprindelsen fremgår ikke nærmere af emballagen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 114 kcal og 22 g kulhydrater, som alle er sukkerarter — det er altså en sødlig konserves, hvor sukkeret både er smagsgiver og konservering. Fedtindholdet er lavt med 1,5 g, heraf 0,1 g mættet fedt, og protein bidrager med 1,2 g. Saltindholdet er beskedent med 0,05 g.

I det danske køkken er passionsfrugt i sirup nem at bruge, når man vil have frugtens syrlige smag ind uden at skulle skære frisk frugt op. Den kan kommes ovenpå yoghurt, havregrød eller is, røres i en cheesecakecreme eller bruges som fyld og pynt på kager og desserter. Lagen kan også bruges i dressinger og marinader, hvor man ønsker sødme og syre på samme tid.

Efter åbning bør indholdet lægges på køl og spises inden for få dage.