Fondant hvid

Fondant hvid er en færdiglavet sukkerpasta, der kan æltes, rulles og formes direkte fra pakken. Den er baseret på sukker og glukosesirup tilsat vegetabilsk fedtstof, hvilket giver en smidig og let bearbejdelig konsistens, der holder formen, når den er lagt på.

Næringsindholdet ligger på 400 kcal pr. 100 g, hvoraf størstedelen kommer fra kulhydrater — 88 g, heraf 78 g sukker. Fedtindholdet er 4,9 g, mens proteinindholdet er 0. Det gør fondanten velegnet til at dække og dekorere kager frem for at være en selvstændig næringskilde.

I det danske hjemmebageri bruges fondant typisk til at trække over lagkager, cupcakes og figurkager, så overfladen bliver glat og klar til pynt. Den kan farves med pastafarve, udstikkes i figurer eller modelleres til blomster og detaljer. Før brug æltes den godt igennem, så den bliver blød og ensartet.

Pakken indeholder 1000 g, hvilket rækker til flere mellemstore kager. Opbevares tørt og ikke for varmt; rester bør pakkes lufttæt, så fondanten ikke tørrer ud. Kan indeholde spor af mandler.