Fondant hvid

Pakken på 1000 gram, altså et helt kilo, koster 129,95 kr. hos Bilka — og fordi størrelsen netop er ét kilo, er kiloprisen den samme: 129,95 kr. pr. kilo. Det er Odenses hvide Sugar Paste, udviklet til at kunne rulles ud i et tyndt, glat lag til at dække kager med, eller til at modellere figurer og blomster i hånden.

Varedeklarationen viser en sukkerbaseret masse: sukker og glukosesirup som base, vegetabilsk fedtstof af palmeolie for at gøre massen smidig, vand, tre stabilisatorer (E422, E415, E466), emulgatoren E472c, farvestoffet E171 samt naturlig aroma og konserveringsmidlet E202. E171 er titandioxid, som traditionelt har givet fondanten dens rene, hvide farve. Pakken bærer en advarsel om, at den kan indeholde spor af mandler — relevant for nøddeallergikere selv uden mandler på selve ingredienslisten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1676 kJ/400 kcal, 4,9 gram fedt (heraf 4 gram mættet), 88 gram kulhydrat (heraf 78 gram sukkerarter), 0 gram protein og 0,01 gram salt. Det er altså en ren sukkervare med stort set intet fedt eller protein — præcis, hvad man forventer af en rulle-fondant lavet til pynt, ikke til at spises i store mængder alene.

I køkkenet hører fondanten til i samme underkategori som blandt andet skumfiduser i Bilkas sortiment (Glasur, overtræk og pynt), men bruges anderledes: mens skumfiduser er færdige stykker til at drysse eller trille i, skal fondanten æltes blød, rulles ud med et strøet lag flormelis for at undgå klistring, og derefter lægges over kagen og glattes til med hænderne eller et glittejern. Overskydende fondant kan formes til blomster, sløjfer eller figurer, gerne hjulpet af lidt sukkervand som "lim" mellem delene.

Kiloprisen på knap 130 kr. skal ses i lyset af, at et lag fondant på en standardkage sjældent bruger hele kiloet på én gang — pakken rækker derfor typisk til flere kager. Overskydende fondant kan gemmes tætpakket i plastfolie et stykke tid ved stuetemperatur, væk fra fugt, som er fondantens største fjende: bliver massen fugtig, klistrer den og mister sin evne til at holde formen.

Prisen på 129,95 kr. er den normale hyldepris hos Bilka i skrivende stund; der er ikke registreret nogen kampagnepris på denne vare i dette udtræk.