Fondant grøn

Pakken på 150 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 166,33 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen — det er den normale hyldepris. Fondant er en sukkermasse til dekoration, modellering og overtræk af kager, og den grønne farve gør den oplagt til temakager, hvor grønt indgår naturligt: dinosaur-fødselsdage, blomstermotiver eller andre farverige anledninger.

Ingredienslisten viser, at basen er sukker og glukosesirup, tilsat vegetabilsk fedtstof (palme), vand, stabilisatorerne E422, E415 og E466, emulgatoren E472c, naturlig aroma samt farverne E161b, E133 og E153, og konserveringsmidlet E202. Det er altså en sammensat sukkermasse med flere tekniske tilsætningsstoffer, som er typiske for fondant generelt — stabilisatorerne og emulgatoren sikrer den smidige, formbare konsistens, mens farverne giver den ensartede grønne nuance. Varen kan indeholde spor af mandler, hvilket er relevant for nøddeallergikere at bemærke.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.675 kJ/400 kcal, 4,9 gram fedt (heraf 4 gram mættet), 88 gram kulhydrat (heraf 78 gram sukkerarter), 0 gram protein og 0,05 gram salt. Tallene afspejler tydeligt, at fondant i bund og grund er en sukkervare — næsten hele kulhydratindholdet er sukkerarter, og der er reelt intet protein, hvilket adskiller den fra for eksempel marcipan, der har et betydeligt højere fedt- og proteinindhold fra mandlerne.

Produktet er udviklet, ifølge varebeskrivelsen, specifikt til det danske klima og danske forbrugeres smag, og er lavet for at være let at arbejde med ved kagedekoration: den kan æltes, rulles ud og formes uden at knække, forudsat at den opbevares korrekt — tørt og ikke for koldt, da fondant har en tendens til at blive hård og svær at arbejde med, hvis den nedkøles for meget.