Focaccia m. timian og flagesalt

Focaccia fra Vores Bager er sat ned til 15,00 kr. for 360 gram, fra en normalpris på 20,00 kr. — svarende til 41,67 kr. pr. kilo til tilbudsprisen mod 55,56 kr. pr. kilo til normalpris. Brødet indgår i denne uges tilbudsavis og er et italiensk-inspireret madbrød toppet med timian og flagesalt.

Ingredienslisten viser hvedemel og vand som base, tilsat rapsolie for den karakteristiske, saftige krumme, som focaccia er kendt for. Fuldkornspurpurhvedemel — en mørkere, fuldkornsvariant af hvede — indgår sammen med to typer tørret surdej af hvedemel, hvilket giver brødet en dybere smag end et rent gærbrød. Salt tilsat jod og gær sørger for hævning og grundsmag, mens 0,6 % timian og 0,5 % flagesalt er drysset på toppen som de synlige, aromatiske elementer. Hvedegluten styrker strukturen, og enzymer samt hvedemaltmel bidrager til bagningen. Brødet kan indeholde spor af rug, byg, havre, æg, soja, mælk og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1043 kJ/247 kcal, 5,4 gram fedt (heraf 0,5 gram mættet), 41 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukker), 2,6 gram kostfibre, 7,4 gram protein og 2 gram salt. Saltindholdet på 2 gram pr. 100 gram er relativt højt for et brød, hvilket hænger sammen med både den tilsatte salt i dejen og det synlige flagesalt på toppen.

Focaccia varmes typisk op kort i ovnen, før den serveres som tilbehør til en middagsret, eller nydes med en dip som olivenolie og balsamico. Brødet kan også toppes med soltørrede tomater og mozzarella og bages en ekstra gang, hvis man ønsker en mere fyldig udgave. Med tilbudsprisen på 41,67 kr. pr. kilo mod normalprisens 55,56 kr. pr. kilo er forskellen på 13,89 kr. pr. kilo den konkrete besparelse under den aktuelle kampagne.