Focaccia m. timian og flagesalt

Focaccia er et fladt, italiensk brød, og her er det bagt med timian og flagesalt, der giver en krydret og let salt smag ovenpå den bløde krumme. Ifølge ingredienslisten er den lavet på hvedemel, vand, rapsolie og fuldkornspurpurhvedemel, tilsat tørret surdej, gær og en smule dextrose, mens timian (0,6 %) og flagesalt (0,5 %) sidder på overfladen. Der er også tilsat hvedegluten og enzymer, og brødet kan indeholde spor af rug, byg, havre, æg, soja, mælk og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 247 kcal, 5,4 g fedt (heraf 0,5 g mættet), 41 g kulhydrater med kun 0,5 g sukker, 2,6 g fibre, 7,4 g protein og 2,0 g salt. Det gør focacciaen til et mættende brød med et forholdsvis højt saltindhold, hvilket passer til dens rolle som smagsgiver snarere end som hverdagsbrød.

I det danske køkken kan focacciaen bruges som alternativ til almindeligt brød i sandwich, som tilbehør til supper og salater, eller skåret i stykker og varmet let, så timianen og flagesaltet kommer til sin ret. Den kan også deles og bruges som bund for pålæg eller som en del af et tapas- eller mezebord.

Opbevar brødet tæt indpakket ved stuetemperatur, så det holder sig blødt, eller frys det ned i portioner, hvis du ikke spiser det hele med det samme. Med 360 g er der rigeligt til flere måltider eller til at dele med andre.