Focaccia m. rosmarin og havsalt

Focacciæn fra Vores Bager vejer 450 gram og koster 15,00 kr. hos Bilka lige nu — en tilbudspris ned fra normalprisen på 20,00 kr. Det svarer til 33,33 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, en nedsættelse på 5,00 kr. i forhold til normalprisen. Varen findes desuden i den aktuelle tilbudsavis.

Brødet er italiensk inspireret og krydret med rosmarin og havsalt, ifølge varebeskrivelsen. Ingredienslisten er lang og typisk for et industrielt bagt brød med flere hvedetyper: Manitoba-hvedemel, vand, almindeligt hvedemel, durumhvedemel, vegetabilske olier (raps og solsikke), fuldkornsrugmel, jodberiget salt, 1,2 % flagesalt, sesamfrø, 0,6 % rosmarin, gær, dextrose, hvedemaltmel, emulgatorer (E 472e, E 471, E 322, E 475), et melbehandlingsmiddel (E 300), palmefedt, enzymer der indeholder hvede, bygmaltmel, yderligere salt, aroma, et surhedsregulerende middel (E 330) og vitamin A.

Brødet indeholder dermed både gluten fra flere kornsorter og sesamfrø, og kan ifølge deklarationen indeholde spor af havre, æg, soja, mælk, sennep og lupin — relevant ved allergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1022 kJ svarende til 242 kcal, 4,7 gram fedt (heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer), 41 gram kulhydrat — heraf 0,6 gram sukkerarter — 2,5 gram kostfibre, 7,7 gram protein og 2,6 gram salt. Saltindholdet på 2,6 gram er højere end i mange andre brødtyper i denne stikprøve, hvilket stemmer overens med både det jodberigede salt i dejen og det ekstra flagesalt på 1,2 %, der ligger som topping og giver den karakteristiske, sprøde saltoverflade, focaccia er kendt for.

Brødet opvarmes, hvorefter det nydes til diverse middagsretter, ifølge varebeskrivelsen — enten som tilbehør eller med en dip. Prøv det også toppet med soltørrede tomater og mozzarella, inden det kommer tilbage i ovnen, for en mere fyldig ret.

I dette udtræk er focacciæn billigere pr. kilo end surdejsbaguetten fra Salling Princip, der til normalpris ligger på 48,65 kr. pr. kilo — men de to brød er forskellige produkter, og prisforskellen skyldes både format, ingredienser og den aktuelle tilbudspris på focacciæn.