Sødemiddel

Flasken på 125 ml koster 55,95 kr. hos Bilka, svarende til 447,60 kr. pr. liter. Det er et flydende sødemiddel fra mærket Stevia Sweet, baseret på steviolglycosider udvundet af steviaplanten — et alternativ til almindeligt sukker, hvor sødmen kommer fra planteekstrakt frem for sukkerroe eller sukkerrør.

Ingredienslisten viser demineraliseret vand, agavesirup/-nektar, sødestoffet steviolglycosider fra stevia og konserveringsmidlet sorbinsyre. Agavesirup bidrager med en del af den flydende konsistens og en mild egen sødme, mens steviolglycosiderne står for hovedparten af sødmen uden at bidrage med kalorier i samme grad som sukker.

Næringsindholdet pr. 100 ml: 133 kJ/31 kcal, 0 gram fedt, 7,8 gram kulhydrat, heraf 7,8 gram sukkerarter, og 0 gram protein og salt. Til sammenligning indeholder almindeligt sukker omkring 400 kcal pr. 100 gram — sødemidlet her har altså en markant lavere energitæthed end sukker regnet pr. mængde, fordi steviaekstraktet sødner kraftigt i meget små doser, mens resten af volumen er vand og agavesirup.

Sødemidlet doseres i dråber eller skefulde, alt efter opskrift, og opløses let i både kolde og varme drikke. Det egner sig til bagning, til at søde te eller kaffe, eller som erstatning for flydende sukkersirup i opskrifter, hvor man ønsker at reducere det samlede sukkerindtag uden at ændre konsistensen markant.

Flasken på 125 ml er koncentreret sammenlignet med almindeligt flydende sukker, så en mindre mængde rækker længere pr. portion sødet drik eller ret. Opbevar flasken som anvist på etiketten, og ryst den evt. let inden brug, hvis ingredienserne har skilt sig lidt ad under opbevaring.