Flydende sødemiddel

Flasken på 300 milliliter koster 20,75 kr. hos Bilka, svarende til 69,17 kr. pr. liter. Der er ikke andre flydende sødemidler i dette udtræk at sammenligne literprisen med, men tallet er alligevel det, man skal bruge, hvis man selv sammenligner mod andre sukkeralternativer i skabet.

Produktet er Sallings eget mærke af flydende sødemiddel, bygget på vand tilsat to sødestoffer (E 952, acesulfamkalium, og E 954, sakkarin), et surhedsregulerende middel (E 330, citronsyre) og konserveringsmidlet E 202. Det er altså et syntetisk sødemiddel uden kalorier fra sukker — ingredienslisten indeholder hverken sukker eller sukkeralkoholer, kun de to intense sødestoffer, der giver den søde smag i meget små mængder.

Næringsindholdet pr. 100 milliliter afspejler netop det: 1,3 kJ/0,3 kcal, 0 gram fedt, 0 gram kulhydrat og 0 gram protein — tallene er så lave, at de reelt er at regne for energifrie. Saltindholdet på 1,5 gram pr. 100 ml er til gengæld værd at bemærke, da det er højere end man måske forventer af et sødemiddel; det stammer ikke fra bordsalt, men fra selve sammensætningen af sødestofferne og reguleringsmidlet.

Flydende sødemiddel bruges typisk som erstatning for sukker i kaffe, te og andre drikke, men produktbeskrivelsen nævner også brug i det søde køkken — for eksempel i havregrød, skyr, smoothies eller hjemmebagte kager. Fordi det er flydende og meget koncentreret, doseres det dråbevis snarere end i skefulde, som man ville gøre med almindeligt sukker. Opbevares tørt og køligt, ikke nødvendigvis på køl, medmindre andet står på etiketten.