Flydende chili øko

Flydende chili fra Northern Greens er en økologisk chilisauce på 120 ml, hvor peberfrugt og eddike danner grundlaget, mens chili udgør 6 % og giver den karakteristiske varme. Xanthangummi sørger for den let tyktflydende konsistens, så saucen hænger ved maden i stedet for at løbe af.

Næringsindholdet ligger på 27 kcal pr. 100 g med 3,4 g kulhydrat og 0,9 g protein. Saltindholdet er 9,1 g pr. 100 g, så der er tale om en salt og koncentreret sauce, der doseres i små mængder.

I det danske køkken er den flydende chili nem at have ved hånden, når maden skal have et strejf af varme: et par dråber i tomatsuppen, over æggemaden, i dressingen, i wokretten eller som prik over pizzaen og de stegte kartofler. Den kan også røres i mayonnaise eller creme fraiche som en hurtig dip.

Flasken på 120 ml er i den lille ende, men netop fordi saucen er så koncentreret, rækker den længe. Opbevares tørt og ikke for varmt, og efter åbning sættes den på køl, så smagen holder sig frisk.