Flydende chili øko

Flasken på 120 ml koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 207,92 kr. pr. liter. Der er ingen tilbudspris registreret — 24,95 kr. er hyldeprisen. Ingredienslisten viser peberfrugt, eddike, vand, havsalt og chili (6 %), stabiliseret med xanthangummi — peberfrugten, eddiken og chilien er alle økologiske ifølge producentens egne oplysninger, mens havsaltet og stabilisatoren ikke bærer denne mærkning.

Formen er flydende, ikke en pasta eller et pulver, hvilket ifølge producenten gør det nemt at dosere præcist i dressinger, marinader, saucer eller direkte i madlavningen — man drypper eller sprøjter i stedet for at måle en tsk. af noget tykt. Saltindholdet er værd at bemærke: 9,1 gram salt pr. 100 gram er højt, men skal ses i sammenhæng med, at produktet er en koncentreret smagsgiver, man bruger i dråber, ikke i skefulde.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 111 kJ/27 kcal, 0,5 gram fedt, 3,4 gram kulhydrat (heraf 2,1 gram sukkerarter), 0,9 gram protein og de nævnte 9,1 gram salt. De lave energital bekræfter, at dette er en smagsgiver i små doser, ikke en ingrediens man bygger et måltid omkring.

Chili i flydende form er praktisk, netop fordi konsistensen gør produktet velegnet til at blande jævnt i kolde retter som dressinger, hvor et fast chilistykke eller -pulver kunne give ujævn fordeling af varmen. Opbevar flasken køligt og mørkt efter åbning, og ryst den let inden brug, hvis ingredienserne har sat sig — det er standardpraksis for produkter stabiliseret med xanthangummi, der kan adskille sig en smule over tid.