Flødeskum 30% fedt

En dåse flødeskum på 250 gram fra Paradiso koster 20,75 kr. hos Bilka, svarende til 83,00 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne registreret på varen i denne pris, så 20,75 kr. er den normale hyldepris for en færdigpisket flødeskum i spraydåse.

Ingredienslisten viser 90 % fløde og 7 % sukker som hovedbestanddele, suppleret med drivgas (E 942, lattergas — det stof, der presser skummet ud af dåsen og holder det luftigt), emulgatorer (E 471, E 472b), stabilisator (E 407, carrageenan) og naturlig vaniljearoma. At produktet er en spraydåse frem for flydende fløde, man selv skal piske, forklarer tilstedeværelsen af drivgas og de stabiliserende tilsætningsstoffer, som holder skummet luftigt og formstabilt, efter det er kommet ud af dåsen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1236 kJ svarende til 300 kcal, 28 gram fedt (heraf 17 gram mættede fedtsyrer), 10 gram kulhydrat (heraf 10 gram sukkerarter), 2 gram protein og 0,07 gram salt. Det høje fedt- og mættet fedtindhold er typisk for flødeskum med 30 % fedt, en fedtprocent der ligger i den almindelige ende for piskefløde beregnet til netop dette formål.

Den store fordel ved en spraydåse frem for at piske fløde selv er tidsbesparelsen og den ensartede konsistens — man undgår risikoen for at overpiske fløden, så den skiller, og skummet er klar til brug med et enkelt tryk. Til gengæld er dåsen en engangsløsning, der ikke kan genopfyldes, og indholdet bør bruges relativt hurtigt efter åbning, da luftigheden aftager over tid, når dåsen har været brugt et par gange.

Flødeskummet er tænkt til at toppe desserter og kager: på frugtsalat, lagkager eller som topping på en hvilken som helst favoritdessert, hvor et hurtigt, luftigt lag flødeskum giver den sidste finish uden ekstra forberedelse. De 83,00 kr. pr. kilo er sammenligningstallet, hvis man vil holde spraydåsen op mod flydende piskefløde, som typisk har en lavere kilopris, men kræver egen pisketid og -udstyr.