Fløderand

Fløderand er en flødeis på 900 ml, lavet på vand, 24 % piskefløde, sukker og vallepulver af mælk. Konsistensen og holdbarheden kommer fra gelatine, emulgatoren E 472b og stabilisatorerne E 410, E 407 og E 412, mens dextrose, surhedsregulerende middel og vaniljearoma runder smagen af.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 173 kcal, 11 g fedt — heraf 6,9 g mættet — og 16 g kulhydrat, som alle er sukker. Proteinindholdet er 3,1 g, og saltet er nede på 0,02 g. Det er altså en forholdsvis fed og sød is, hvor fløden er den bærende ingrediens.

Fløderand hører til blandt de klassiske danske is, og den bruges typisk som den hvide, milde base i en isdessert: et par kugler i en skål, gerne med varm chokoladesauce, friske bær, knuste kiks eller karamel over. Den kan også lægges i en isvaffel, kommes i en milkshake eller bruges som tilbehør til en varm kage, hvor den smelter let mod det varme.

Bøtten på 900 ml rækker til omkring ni portioner à 100 g, så den er velegnet, når der skal være is til flere. Opbevares i fryseren ved omkring -18 °C og tages ud et par minutter før servering, så den bliver nem at portionere. Efter optøning bør isen ikke fryses igen. Kan indeholde spor af æg, soja, hvede og byg.