Flødeost m. hvidløg og urter

Pakken på 90 gram koster 15,95 kr. hos Bilka, svarende til 177,22 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — ingen kampagne på varen i skrivende stund. Flødeosten er fra det franske mærke Tartare, og både mælken og fløden i osten har oprindelse i Frankrig, ifølge varedeklarationen.

Ingredienslisten viser pasteuriseret mælk og fløde, hvidløg, krydderurter (2,6 %), salt (1,1 %) og peber. Det er en enkel sammensætning uden fortykningsmidler, stabilisatorer eller andre tilsætningsstoffer — smagen kommer alene fra den friske flødeostbase kombineret med hvidløg, urter og peber. Deklarationen advarer om, at produktet kan indeholde spor af nødder, hvilket er relevant for nøddeallergikere, selvom nødder ikke indgår som en direkte ingrediens.

Denne type flødeost med hvidløg og urter hører til den franske tradition for smøreoste, hvor en cremet, blød konsistens kombineres med markante, friske smage. Den bruges klassisk som smørelse på brød eller i sandwiches, hvor dens mildhed giver en god base for andre pålægstyper som skinke eller tomat, men den fungerer også som ingrediens i dressinger og dips, hvor den kan tyndes ud med lidt fløde eller citronsaft for at få en mere flydende konsistens. En anden anvendelse er som fyld i en bagt kartoffel eller rørt sammen med pasta for en hurtig, cremet sauce.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1435 kJ svarende til 348 kcal, 34,5 gram fedt (heraf 24,5 gram mættede fedtsyrer), 2,3 gram kulhydrat — hvoraf alle 2,3 gram er sukkerarter, formentlig fra mælkens naturlige laktose — 7 gram protein og 1,1 gram salt. Det høje fedtindhold er typisk for flødeost generelt, hvor fløde udgør en stor del af basen, og adskiller produktet tydeligt fra en lettere hytteost eller kvark.

Pakken opbevares på køl og bør bruges inden den dato, der står på emballagen. Efter åbning holder flødeosten sig bedst, hvis låget eller emballagen lukkes tæt mellem hver gang, den bruges — flødeost af denne type kan optage lugte fra andre varer i køleskabet og bør derfor ikke stå åben ved siden af stærkt duftende madvarer som løg eller fisk over længere tid.