Flødebollebunde

Pakken på 13 gram koster 23,95 kr. hos Bilka, svarende til 1.842,31 kr. pr. kilo. Det er flødebollebunde fra Sweetkitchen — de tynde vaffelbunde, man sprøjter flødebolleskum oven på, før det hele overtrækkes med chokolade til en hjemmelavet flødebolle.

Varedeklarationen viser hvedemel, vegetabilsk olie, æggehvidepulver og vaniljearoma. Bundene kan indeholde spor af nødder. Det er altså en simpel vaffelbund uden fyld eller chokoladeovertræk i sig selv — den del af flødebollen, man selv bygger videre på med skum og overtræk.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1658 kJ/392 kcal, 3,04 gram fedt (heraf 0,87 gram mættede fedtsyrer), 77,55 gram kulhydrat (heraf kun 1,25 gram sukkerarter), 11,61 gram protein og 0 gram salt. Det lave sukkerindhold og det relativt høje proteinindhold hænger sammen med æggehvidepulveret i opskriften — det er selve bunden, der er let og luftig, mens sødmen i den færdige flødebolle kommer fra skummet og chokoladeovertrækket, ikke fra bunden selv.

Den høje kilopris på over 1.800 kr. skal ses i lyset af, at pakken kun vejer 13 gram — en meget lille mængde, der typisk rækker til flere bunde ad gangen, da hver enkelt bund vejer kun en brøkdel af et gram. Det relevante regnestykke her er derfor ikke kiloprisen, men prisen pr. bund eller pr. omgang hjemmelavede flødeboller.

Flødebollen er en af de mest genkendelige danske sødesager, og trenden med at lave dem hjemme — særligt op mod jul, hvor mange husstande samler familien om at sprøjte skum og dyppe i chokolade — har gjort løse flødebollebunde til en fast del af bagehylden i december. Bundene bør opbevares tørt og skånsomt, da de er skrøbelige og let knækker, hvis posen udsættes for tryk eller fugt, før de er klar til at blive brugt.

I dette udtræk fra Bilkas sortiment findes endnu en vare i kategorien glasur, overtræk og pynt, Pastel Flirt krymmel fra Dr. Oetker til 559,00 kr. pr. kilo — men det er kagepynt, ikke en bagvare til selve konstruktionen af en dessert, så de to kiloprise dækker over vidt forskellige produkter, der ikke kan erstatte hinanden.