Fladbrød

Posen på 360 gram koster 15,00 kr. hos Bilka lige nu, mod en normalpris på 18,75 kr. — varen er på tilbud i skrivende stund. Tilbudsprisen svarer til 41,67 kr. pr. kilo. Det er græsk-inspireret fladbrød fra Athena, sprødt og luftigt, bagt på hvedesurdej.

Varedeklarationen viser 70 % hvedemel som hovedingrediens, suppleret med en hvedesurdej (vand, hvedemel, starterkultur, gær), vand, rapsolie, kokosolie, sukker, gær, salt, vegetabilske emulgatorer (E 471, E 481), konserveringsmidlerne E 282 og E 200, eddike og melbehandlingsmidlet E 300. Brødet kan indeholde spor af rug, byg, havre, æg, soja, mælk, nødder og sesamfrø, hvilket er en generel spor-advarsel snarere end tilsatte ingredienser.

Kombinationen af hvedesurdej og tilsat gær er værd at bemærke — surdejen bidrager typisk med smag og en mere kompleks krumme, mens den tilsatte gær sikrer en hurtigere og mere forudsigelig hævning end surdej alene ville give. Det er en almindelig metode i industrielt bagt fladbrød, der skal have en konsistent kvalitet fra pose til pose.

Pr. 100 gram indeholder fladbrødet 1143 kJ/270 kcal, 2,6 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), hele 51 gram kulhydrat, heraf 6,1 gram sukkerarter, og 9,4 gram protein samt 0,9 gram salt. Det relativt lave fedtindhold på 2,6 gram pr. 100 gram er typisk for et fladbrød sammenlignet med mere olieholdige brødtyper som for eksempel visse focacciaer.

Fladbrødet fungerer som base til en græsk pita fyldt med kød og grøntsager, eller det kan fyldes direkte med en salat og grillede grøntsager som en let og hurtig snack eller frokost. Til 15,00 kr. mod normalprisen på 18,75 kr. er tilbuddet en konkret nedsættelse på pakken, og formatet på 360 gram rækker typisk til flere fladbrød i samme pose.