Figenmarmelade m. mandler

Glasset på 320 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,84 kr. pr. kilo. Det er en italiensk figenmarmelade tilsat mandler fra mærket Chiaverini, hvor deklarationen oplyser, at marmeladen er fremstillet af 60 gram frugt pr. 100 gram færdigvare — et forholdsvis højt frugtindhold, der placerer produktet i den mere frugtrige ende af marmeladekategorien.

Ingredienslisten viser 60 % figner som hovedingrediens, dernæst sukker, mandler (1,5 %) og citronsyre som surhedsregulerende middel. Deklarationen advarer desuden om mulige spor af andre nødder, hvilket er relevant at kende for husstande med nøddeallergi, selv om mandlerne i sig selv allerede står opført som en direkte ingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1191 kJ/281 kcal, 1,4 gram fedt (heraf 0,1 gram mættet), 64,7 gram kulhydrat, heraf hele 61,4 gram sukkerarter, 0,9 gram protein og 0,02 gram salt. Det høje sukkerindhold er typisk for marmelade generelt, hvor sukkeret både giver sødme og fungerer som konserveringsmiddel, der forlænger holdbarheden efter åbning.

Kombinationen af figen og mandel er en klassisk italiensk parring, hvor figenens naturlige sødme møder mandlens let bitre, nøddeagtige bid. Marmeladen kan smøres direkte på brød til morgenmad eller brunch, bruges som fyld eller topping i bagværk, eller serveres som en sød ledsager til oste — særligt bløde, cremede oste eller kraftige, modne oste, hvor figenens sødme skaber en klassisk kontrast.

Glasset opbevares i køleskabet efter åbning for at bevare friskheden. Prisen på 39,95 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka i skrivende stund. Med et frugtindhold på 60 gram pr. 100 gram er marmeladen tættere på en frugtrig konfekture end på en tynd, sukkerbaseret gelé, hvilket mærkes i både konsistens og smag.