Figenmarmelade m. mandler

Figenmarmelade med mandler fra Chiaverini er en tæt, mørk marmelade, hvor figner udgør langt størstedelen af indholdet. Ifølge ingredienslisten består den af 60 % figner, sukker, mandler (1,5 %) og citronsyre som surhedsregulerende middel, og der er anvendt 60 g frugt pr. 100 g. Mandlerne er altså en beskeden, men mærkbar del af smagen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 281 kcal, 64,7 g kulhydrater — heraf 61,4 g sukkerarter — 3 g fibre, 1,4 g fedt, 0,9 g protein og 0,05 g salt. Det er en sød marmelade med et naturligt indhold af fibre fra fignerne.

I det danske køkken hører denne type marmelade typisk til på morgenbordet: på rugbrød, toast, boller eller som fyld i en bolle sammen med ost. Den kan også bruges som smagsgiver i bagværk, i en tærte med nødder eller rørt op i en dressing til fx en salat med blå ost. Mandlerne gør den velegnet til at spille sammen med ost og nødder frem for at være en neutral, sød klat.

Indholdet er 320 g, og etiketten angiver, at produktet kan indeholde spor af andre nødder. Opbevares tørt og ikke for varmt; efter åbning sættes glasset i køleskabet, så holder smagen og konsistensen sig bedst muligt.