Fettuccine

Posen på 250 gram koster 16,50 kr. hos Bilka, svarende til 66,00 kr. pr. kilo. Salling Princips fettuccine er en klassisk italiensk æggepasta fremstillet af nøje udvalgt durumhvedemel, og de brede bånd er ifølge producenten ideelle til at bære fyldige saucer som cremede flødesaucer eller rige tomatbaserede varianter.

Ingredienslisten er kort, men tallet bag den er værd at lægge mærke til: durumhvede og hele 28 % æg. Det er et højt ægindhold sammenlignet med almindelig tørret pasta, som ofte er lavet af durumhvede og vand alene, uden æg overhovedet. Æggeindholdet er typisk det, der giver denne type pasta en mere gylden farve og en fastere, mere elastisk konsistens end æggefri pasta.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1583 kJ/374 kcal, 4,9 gram fedt (heraf 1,5 gram mættede fedtsyrer), 65 gram kulhydrat (heraf 2,6 gram sukkerarter), 16 gram protein og 0,1 gram salt. De 16 gram protein pr. 100 gram er højere end i mange rene durumhvedepastaer uden æg, hvilket hænger direkte sammen med æggeindholdet.

I samme udtræk fra Bilkas sortiment af pasta findes også Il Fornaios økologiske fuldkorns fusilli til 63,90 kr. pr. kilo — en lidt lavere kilopris end fettuccinen her, selvom fusillien både er økologisk og fuldkorn. Forskellen viser, at kiloprisen på pasta afhænger lige så meget af type og sammensætning (her: æg versus fuldkorn) som af, hvor »fin« pastaen fremstår.

Fettuccine koges al dente efter anvisningen på pakken og serveres som hovedret med en fyldig sauce eller som tilbehør til kød eller fisk. Prisen på 16,50 kr. er den normale hyldepris i skrivende stund; der er ingen kampagne registreret på varen.