Fettuccine m. 20% æg

Fettuccine er den brede, flade båndpasta, der især kendes fra det romerske køkken, hvor den traditionelt serveres med kraftige saucer, der kan hænge ved de brede strimler. Denne udgave fra Salling er lavet på semulje af durumhvede, 20 % æg og vand — en forholdsvis høj æggeandel, der giver en fastere dej og en mere fyldig smag end tørret pasta uden æg.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 278 kcal, 53 g kulhydrater, 10 g protein og 2,3 g fedt, heraf 0,7 g mættet. Saltindholdet er lavt med 0,09 g. Det gør pastaen til en naturlig base i et måltid, hvor det er saucen og tilbehøret, der for alvor flytter balancen.

Brug den, hvor du ellers ville bruge flad pasta: til en fyldig kødsauce, til svampe og fløde, til en simpel tomatsauce eller vendt med smør, parmesan og sort peber. De brede bånd kræver rigeligt kogevand og skal røres løs i starten, så de ikke klæber sammen.

Pakken indeholder 250 g tørret pasta. Opbevares tørt og ikke for varmt, fx i et lukket skab, hvor den holder sig i månedsvis. Kogetiden står på emballagen — smag altid til, et minut før tiden er gået.