Fetaost i blok 23% fedt

Blokken på 200 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,75 kr. pr. kilo. Det er hyldeprisen, uden aktuel kampagne. Til sammenligning med de øvrige to oste i dette udtræk: Danbo skæreost fra Arla Klovborg ligger på 155,50 kr. pr. kilo, mens smøreost med bacon fra Buko koster 60,00 kr. pr. kilo på tilbud — men de tre er forskellige ostetyper (fetaost i saltlage, fast skæreost og cremet smøreost), så forskellen i kilopris afspejler primært produktionsmetode og vandindhold, ikke at den ene ost generelt er dyrere end den anden.

Osten er baseret på pasteuriseret fåremælk og gedemælk — en klassisk kombination for ægte fetaost efter græsk forbillede — tilsat salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe. Fedtprocenten på 23 % er sat i forhold til det samlede vægt, hvilket er typisk for feta solgt i blok, hvor osten normalt opbevares og transporteres i saltlage for at holde konsistensen fast og smagen skarp. Ingredienslisten er kort og uden tilsætningsstoffer ud over de nødvendige til osteproduktionen: mælkesyrekultur og osteløbe er begge naturlige dele af enhver ostefremstillingsproces.

Fetaost i blok bruges bredt i det danske køkken, langt ud over den oprindelige græske kontekst: i en græsk-inspireret salat med agurk, tomat og oliven, smuldret over en bagt farsbrød, eller som tilbehør til grillretter, hvor især lammekød er en naturlig makker til ostens skarpe, salte smag. Blokformen gør det let at skære osten i tern eller skiver efter behov, i modsætning til en allerede smuldret feta, som er sværere at forme.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1152 kJ/278 kcal, 23 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), 0,7 gram kulhydrat (heraf 0,7 gram sukkerarter), 17 gram protein og 2,2 gram salt. Det høje andel mættet fedt — 16 af de 23 gram fedt — er typisk for fåre- og gedemælksost og adskiller sig fra komælksbaserede oste, som ofte har en lidt lavere andel mættet fedt i forhold til det samlede fedtindhold. Saltindholdet på 2,2 gram pr. 100 gram er også højere end i mange skæreoste, hvilket skyldes lagringen i saltlage — relevant at have med, hvis osten indgår i en ret med i forvejen salte ingredienser som oliven eller ansjoser.