Feta i blok

Blokken på 150 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 213,00 kr. pr. kilo. Det er en normalpris uden kampagne i skrivende stund, for en græsk-inspireret ost lavet på fåre- og gedemælk.

Ingredienslisten er kort og klassisk for feta: pasteuriseret fåremælk, pasteuriseret gedemælk, salt, mælkesyrekulturer og mikrobiel osteløbe. Der er hverken tilsat komælk, konserveringsmidler eller farvestoffer — det er en forholdsvis ren opskrift, hvor det er valget af fåre- og gedemælk frem for komælk, der giver feta dens karakteristiske syrlige, kraftige smag sammenlignet med en almindelig hvid saltost.

Salling beskriver osten som tøndelagret for at give en ekstra intens og fyldig smag — en traditionel metode, hvor osten modner i saltlage i en lukket beholder, hvilket adskiller sig fra fetaost, der kun modnes kort tid i vakuumpakket plastik. Resultatet er en fastere, mere smagsintensiv ost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 278 kcal, 23 gram fedt (heraf 16 gram mættet), 0,7 gram kulhydrat (heraf 0,7 gram sukker) og 17 gram protein. Det høje fedtindhold, og især de 16 gram mættet fedt, er typisk for feta og for fåre- og gedemælksoste generelt, som oftest er federe end tilsvarende oste af komælk.

Osten passer til en frisk salat, en pastaret eller som topping på en pizza eller sandwich, hvor dens syrlige, salte smag balancerer sødere eller mildere ingredienser. Prisen på 31,95 kr. er dagens hyldepris; prishistorikken her på siden viser, om den har ændret sig i de seneste udtræk.