Fedtstof spray

Flasken med fedtstof spray fra Bakkedal koster 27,32 kr. for 200 ml, svarende til 136,60 kr. pr. liter. Produktet er en spraybar blanding af rapsolie og smørfedt, tænkt som en hurtig og målrettet erstatning for at smøre pande, bageform eller grill med smør eller olie i hånden.

Ingredienslisten er kort og fortæller det meste: 95 % rapsolie og 5 % smørfedt. Kombinationen giver sprayen den smag af smør, mange forbinder med stegning, samtidig med at rapsoliens andel gør blandingen flydende og velegnet til en pumpe- eller trykspray ved stuetemperatur — ren smørfedt ville størkne og tilstoppe dysen. Princippet er det samme som ved klassisk klaret smør, blot i en anden konsistens og med en anden anvendelsesform.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 3696 kJ/883 kcal, 100 gram fedt (heraf 10 gram mættet), 0 gram kulhydrat, 0 gram sukker, 0 gram protein og 0 gram salt — tallene for et rent fedtstof, hvor stort set alt energiindhold kommer fra fedtet. Det lave indhold af mættet fedt i forhold til det samlede fedtindhold hænger sammen med, at rapsolie er domineret af umættede fedtsyrer, mens kun de 5 % smørfedt bidrager med mættet fedt.

I køkkenet er ideen bag sprayformatet at give et tyndt og jævnt lag fedtstof, uden at man hælder mere olie i end nødvendigt — praktisk til stegning på panden, bagning i form eller optænding af en grill. Flasken skal rystes godt før brug, så de to ingredienser blander sig ensartet, og et kort spray er som regel nok til at dække en almindelig stegepande. Da produktet er en spray under tryk, bør det opbevares stående og et stykke fra direkte varmekilder som komfur og grill.