Favoritsauce

Flasken på 250 ml koster 14,95 kr. hos Bilka, svarende til 59,80 kr. pr. liter. Saucen står i køledisken sammen med kædens øvrige tilbehør og færdigretter, og literprisen er tallet, man skal bruge, hvis man vil sammenligne den med andre flydende saucer i samme afdeling — 250 ml er en almindelig husholdningsstørrelse, hverken den mindste enkeltportion eller en storkøbsdunk.

Ingredienslisten viser en cremet tomatsauce bygget op om vand, fløde og flåede tomater, tilsat tomatkoncentrat, sukker og sojasauce, som selv indeholder hydrolyseret sojaprotein og salt. Dertil kommer stabilisatorerne E466 og E407, emulgator E471, modificeret stivelse, fortykningsmiddel E415, konserveringsmiddel E202, glukosesirup, en surhedsregulerende middel E270, mælkeprotein, hvidløg og peber. To ting er værd at bemærke for allergikere: saucen indeholder både mælk (fløde og mælkeprotein) og soja (sojasauce), begge markeret med versaler i den officielle deklaration, som er den danske måde at fremhæve allergener på. Tjek altid emballagens egen deklaration ved allergi — den er den juridisk gældende, ikke denne tekst.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 430 kJ / 130 kcal, 6 gram fedt, heraf 3,4 gram mættede fedtsyrer, 10 gram kulhydrat, heraf 7,7 gram sukkerarter, 1,7 gram protein og 1,8 gram salt. Det er en sauce med et moderat sukkerindhold, hvor størstedelen af sukkerarterne kommer fra tomat og tilsat sukker, ikke fra fløden alene.

Brugsmæssigt er saucen tænkt som en alt-i-en-løsning til hverdagens kød- og kartoffelretter: den varmes direkte i en gryde eller mikroovn og hældes over stegt kød, kogte kartofler eller ovnbagte grøntsager uden yderligere krydring. Fordi den allerede er cremet og velbalanceret, kræver den sjældent ekstra fløde eller smør undervejs — det er selve pointen med en færdiglavet tilbehørssauce frem for en hjemmelavet bearnaise eller flødesauce fra bunden.

En uåbnet flaske holder til datoen på etiketten, når den står køligt. Er flasken først åbnet, bør resten dækkes til og bruges inden for de førstkommende dage, som det er normal praksis for mælke- og flødebaserede saucer. Frysning frarådes generelt til den slags saucer, fordi fløden har en tendens til at skille, når den tør op igen — en mindre portion varmet op ad gangen er et bedre valg end at fryse en åbnet flaske ned. 59,80 kr. pr. liter er hyldeprisen i skrivende stund, uden registreret kampagne på varen.