Favoritsauce

Favoritsauce fra Salling koster 15,25 kr. hos Bilka for 250 milliliter, svarende til 61,00 kr. pr. liter. Sammenlignet med den anden færdigsauce i denne uges udtræk, Citronsauce fra Jensens Køkken til 70,77 kr. pr. liter, er Favoritsaucen den billigere af de to pr. liter — men de to sauser er ikke samme type: Favoritsauce er en flødebaseret universalsauce, mens Citronsaucen er en citronbaseret gratineringssauce til fisk. Forskellen i pris afspejler dermed ikke nødvendigvis kvalitet, men to forskellige opskrifter.

Varedeklarationen viser en flødebaseret sauce med fløde, vand, tomatpuré og flåede tomater som base, tilsat sojasauce (der selv indeholder hydrolyseret sojaprotein), sukker, flere stabilisatorer, tomatjuice, modificeret majsstivelse, en engelsk sauce lavet af blandt andet eddike og sennepsmel, krydderier, emulgator, gærekstrakt, rødvinseddike, salt, surhedsregulerende midler, konserveringsmiddel, hvidløg, rapsolie og antiklumpningsmiddel. Det er med andre ord en sammensat, smagsrig fløde- og tomatsauce med et bredt felt af tilsætningsstoffer — typisk for en færdigsauce, der skal holde sig stabil på køl.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 599 kJ/143 kcal, 10 gram fedt (heraf 7 gram mættet), 10 gram kulhydrat (heraf 7,6 gram sukkerarter), 2,7 gram protein og 1,7 gram salt. Det er en forholdsvis fed og salt sauce, hvilket hænger sammen med flødebasen og de mange smagsgivere.

Saucen er beskrevet som en klassisk og rund tilbehørssauce til både kød- og grøntsagsretter — brug den som den er, varmet op i en gryde, eller som base for en hurtig aftensmad. Den skal opbevares på køl og bruges inden for den angivne dato efter åbning.