Farfalle Tonde

Posen på 500 gram koster 13,05 kr. hos Bilka, svarende til 26,10 kr. pr. kilo. Farfalle Tonde er en pastaform lavet af durumhvedemel, kendetegnet ved sin runde, sommerfugleformede facon — en lidt blødere, mere afrundet udgave af den klassiske sløjfepasta.

Til sammenligning har Bilka også Schiaffoni fra det italienske mærke Garofalo i sortimentet, samme posestørrelse på 500 gram, til 29,95 kr., svarende til 59,90 kr. pr. kilo. Regnet rent aritmetisk er Farfalle Tonde den billigste af disse to pastavarer i dette udtræk. Forskellen afspejler dog ikke nødvendigvis kvalitet i sig selv, men snarere positionering: Garofalo er en italiensk specialpastaproducent med tradition for langsom, lavtemperatur-tørring, mens Nuh'un er et tyrkisk mærke, der leverer en mere hverdagsprisvenlig pasta til de samme grundformål.

Ingredienslisten er kort: durumhvedemel, og intet andet. Det betyder, at pastaen indeholder gluten og ikke er egnet for cøliaki-ramte eller glutenintolerante. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1514 kJ/357 kcal, 1,7 gram fedt (heraf 0,4 gram mættet), 73,3 gram kulhydrat (heraf 2,5 gram sukkerarter), 2,9 gram kostfibre, 10,7 gram protein og 0,004 gram salt — et proteinindhold, der ligger tæt på Schiaffonis 14 gram, om end en anelse lavere, hvilket sandsynligvis afspejler en let forskel i hvedesorten eller malingsgraden.

Den runde sløjfeform gør Farfalle Tonde velegnet til lettere retter: pastasalater, hvor formen holder sig pænt og ikke klistrer sammen som lange pastatyper kan gøre, eller retter med grøntsager og en tynd sauce, hvor sløjfeformen fanger mindre bidder i folderne. Til tunge kødsauce eller cremede ostesaucer er en mere åben, rørformet pasta som Schiaffoni typisk bedre egnet, fordi den har mere plads til at holde på saucen.

Tilberedningen følger almindelig praksis for tør pasta: kogning i rigeligt saltet, kogende vand til al dente-konsistens, med koketiden angivet på posen. Fordi formen er relativt tynd i kanterne, kan Farfalle Tonde have en lidt kortere koketid end en tykkere, rørformet pasta som Schiaffoni.

Prisen på 13,05 kr. er den normale hyldepris hos Bilka i skrivende stund; der er ikke registreret nogen kampagnepris på denne vare i dette udtræk.