Fajita krydderiblanding

Posen på 40 gram koster 6,00 kr. hos Bilka, svarende til 150,00 kr. pr. kilo — den almindelige hyldepris. Den relativt høje kilopris er typisk for krydderiblandinger, hvor man køber en lille mængde med kraftig smag, ikke en råvare, man bruger store mængder af ad gangen.

Ifølge varedeklarationen består blandingen af sukker, salt, paprika, hvidløg, glukose, koriander, spidskommen, oregano, basilikum, timian, chili og gurkemeje. Blandingen kan indeholde spor af selleri og sennep. Det er en klassisk mexicansk-inspireret krydderiblanding bygget op om paprika, spidskommen og chili som de mest smagsgivende elementer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1227 kJ / 293 kcal, 4,5 gram fedt (heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer), 50 gram kulhydrat, heraf 28 gram sukkerarter, 6,5 gram protein og 8 gram salt. Saltindholdet på 8 gram pr. 100 gram er højt, men skal ses i forhold til, at man kun bruger nogle få gram krydderi pr. portion mad — det er ikke en mængde, man spiser 100 gram af ad gangen.

Krydderiblandingen tilsættes det kød, man ønsker at bruge til fajitas, og giver kødet en krydret smag, inden det steges. Det klassiske måltid fyldes med peberfrugter, tomater og avocado og toppes eventuelt med revet ost for en mere fyldig smag.

Posen opbevares tørt og mørkt ved stuetemperatur, som andre krydderiblandinger — fugt og lys er det, der hurtigst forringer smag og holdbarhed i krydderier.

Da posen kun vejer 40 gram, rækker den typisk til flere måltider, afhængigt af hvor kraftigt krydret man ønsker retten — det er en af de varer i denne gennemgang, hvor den høje kilopris ikke afspejler den reelle udgift pr. måltid, fordi forbruget pr. gang er så lille.