Engelsk sauce

Flasken på 340 ml koster 37,95 kr. hos Bilka, svarende til 111,62 kr. pr. liter. Det er den normale hyldepris uden tilbud i skrivende stund. Saucen er en engelsk sauce (worcestersauce-stil) fra mærket Beauvais, der er kendt for sauce- og dressingprodukter i det danske kolonialsortiment, lavet efter en gammel opskrift med en karakteristisk sort farve.

Ingredienslisten er lang og typisk for denne type sauce: eddike, sukker, æblepuré, tomatkoncentrat, vand, salt, farvestoffet E150c, løg, peberrod, citronsaft, krydderier (der indeholder sennep), krydderiekstrakter, lakridsekstrakt, champignonekstrakt, hvidløg, rapsolie, kartoffelmel, stabilisatoren E415, det surhedsregulerende middel E330 og tre konserveringsmidler (E202, E211, E223). Sennep er nævnt eksplicit som en del af krydderierne, hvilket er relevant for personer med sennepsallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 414 kJ/97 kcal, 0,5 gram fedt, 22 gram kulhydrat (heraf 21 gram sukkerarter), 1,7 gram protein og 3,5 gram salt. Det høje saltindhold på 3,5 gram er typisk for en koncentreret smagstilsætning, der bruges i små mængder ad gangen, ikke som en sauce, der spises i store portioner.

Saucen bruges som smagstilsætter i tilberedningen af blandt andet hakkebøf, steg, koteletter, fisk, fjerkræ og suppe, og kan også bruges som smagsforstærker i en sauce, som salatdressing eller i en marinade. Da varen ikke ligger på tilbud, er 111,62 kr. pr. liter prisen, man skal regne med, uanset hvornår på ugen flasken købes.

Saucen hører under Bilkas kategori »Kolonial > Dressing og saucer > Diverse«, en samlekategori for saucer, der ikke passer ind i de mere specifikke undergrupper som ketchup eller sennep. Flaskestørrelsen på 340 ml er den almindelige størrelse for denne type koncentreret sauce, og med den lange holdbarhed, konserveringsmidlerne giver, rækker en enkelt flaske typisk til mange måneders brug, hvor saucen doseres i teskefulde snarere end i store mængder.