Durummel

Durummel fra Casa Italia er formalet durumhvede med frasigtet skaldele og kim, hvilket giver melet en let grov struktur og en dybere, nøddeagtig smag end almindeligt hvedemel. Det er netop durumhveden, der giver den karakteristiske gule farve og den faste konsistens, som man kender fra italiensk pastadej.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 349 kcal, 71 g kulhydrater, 11 g protein og 3,5 g fibre. Saltindholdet er meget lavt på 0,01 g, og sukkerindholdet ligger på 1 g. Fedtindholdet er beskedent på 1,5 g, heraf 0,3 g mættet fedt.

Melet egner sig særligt til pasta, pizza og brød, hvor man ønsker en fast bid og en tydelig hvedesmag. I det danske køkken kan det også bruges i boller, fladbrød eller som en del af melet i en grovere dej for at give mere struktur.

Opbevares tørt og køligt, gerne i en tætsluttende beholder, så melet holder sig frisk og fri for klumper. Posens størrelse på 1 kg passer til flere bagninger og er nem at have stående i skabet. Vær opmærksom på, at produktet kan indeholde spor af soja og sennep.